大學生的飲食

昨晚，我與朋友視頻閒聊。她在歐亞大陸的另一端，背景裡還是白天。七年過去，樣貌並沒什麼變化。讀書時，我們是同學兼室友的關係。我仍記得她母親時常會親自包餃子，煮熟後送來宿舍給大家填肚子。那餃子中有胡蘿蔔與蝦仁，鮮美得令我至今難以忘懷。我曾討要過配方，過年時鼓動家裡人如法炮製，好不容易做出來，吃進嘴裡，卻全然不是同一個味道。南橘北枳的故事我是知道的，不想在這種地方也能應驗。

江浙滬對“甜”的熱衷，初時令我有些不知所措。我們的另一位室友來自蘇州。有一回，她專門排隊買了當地有名的生煎包，打包回來給我們嘗鮮。那生煎包外殼焦脆，芯子是甜滋滋的一團豬肉。一口咬下去，碳水、主食與餐後甜點全數到齊。

記得中學時讀《哈利波特——火盃的考驗》，看到主角們圍坐在廚房裡吃早飯，一邊聊天一邊往白粥裡摻白砂糖，當下便覺得不可思議：怎麼會有人往白粥裡加糖？上了大學後才發現，上海的白粥是甜的，小米粥也是甜的，唯有皮蛋瘦肉粥，廚師會勉為其難地撒鹽進去，好歹給我留了個活口。

當年那道臭名遠揚的“玉米炒葡萄”，便是出自我所讀的大學。我專門請食堂阿姨打過一勺此名菜，看上去倒不像是什麼“黑暗料理”，吃到最後得出結論：玉米是玉米味，葡萄是葡萄味，無甚稀奇。

大四那年，食堂又順應潮流推出了各式口味的小龍蝦，我們一群將要畢業的老油條，皆是頓足捶胸、扼腕歎息，紛紛艷羨學妹學弟們不出校門便能大飽口福。不過，事後我也去湊了熱鬧，點了一大盤麻辣小龍蝦：滋味不足，更像是小龍蝦被白開水煮熟後，浸泡在紅油裡裝裝樣子——這麼一想，心裡就平衡了許多。

李 懿