《餐桌上的香料百科》

作 者：好吃研究室

出 版 社：麥浩斯

內容簡介：香料為食物帶來關鍵風味，從香料用法更能看到各地的風味縮影。日常飲食中，香料無處不在，豐富着我們的味覺體驗。但你是不是經常知道某些香料的存在，卻從來不確定該怎麼用？書中收錄九十六種一定要認識的世界香料。從辨識、增香、調味等方面，詳解香料特色、複方搭配與烹調技巧，並延伸出一百四十八道以香料提引美味的料理。從經典菜式到創新應用，教你烹飪出道地風味。