片場歷史學家關海山

工作壓力太大，娛人大多無酒不歡。有人飮到“周身蟻”，亦有人飮出個“歷史學家”；將無線古裝劇集的中華文化，回復到原始的精萃……。“有冇搞錯”！古服煌然的“翡翠蝦”關海山，一拍桌子，“我要找監製理論……”。衆皆愕然，輕鬆笑意，“我唔想香港劇集，失禮於中國人面前”。

錦繡檯圍，桌上擺着幾隻銅鏽三腳酒杯，古意盎然……。當時傳出娛聞，“這些三腳銅酒杯，不應出現富麗堂皇大廳之上的……”監製與衆人愕然，蝦叔娓娓道來，“應該出現於帳幕，衆酒客席地而坐，這些三腳酒杯，放在火炭上，冰天雪地，酒炙熱了，才好享受。所以，這些三腳銅酒杯，應該出現於戰國時代，之後，鐵器銅器時代，又到陶器、瓷器。宋朝時候，瓷器已至最高峰，之後千年，華堂再無銅杯上桌的了……”

無線大拍古裝片，各地搜購好艱難，找來的三腳鼎形銅酒杯，極少出現了……。再講回“考起監製”一幕，從善如流，換上瓷杯瓷碗，還不容易嗎……

蝦叔坐回檯邊，準備演戲，不料，又是輕輕拍檯，“有冇搞錯呀？”編導虛心受教，飮酒文化，誰及得上蝦叔呢？一指桌上，“有酒無餚”，古代非同小可的失儀，一是窮到燶，二是“話不投機半句多”，一乾了斷。

“有酒無餚”，古人大忌……相反，今時今日，“有酒無餚”，見怪不怪了。許多時候，友好去飮杯嘢，淨飮居多。“有酒不能無餚”、“有酒何止有餚”，這是歷史風氣之更迭。影響至今，劇集飮酒文化，仍然能“墨守繩規”。

話説回來，劇集的酒，都是假的，藝員自願攜靚酒都不容許，“工作時間不准喝酒”，這是天條。萬一出事，半醉語無倫次，醉倒片厰人命攸關……冧厰一天，成本起碼幾十萬。血，不能眞，蜜糖製造，形似又好口感。酒，不能眞，普洱茶替代最似，校色，水透明是大學問。杯！要求眞正水晶杯，碰杯時那“叮”一聲，悅耳醒神！

高 梁