我最喜愛的一道中國菜

我最喜愛的一道中國菜是番茄炒蛋，它是粵菜。而且，我特別喜歡由外公烹調的番茄炒蛋。

番茄炒蛋的味道甜中帶酸，一道出色的番茄炒蛋甜味和酸味的比例要剛剛好。它的質感像豆腐一樣柔軟，老少咸宜，連素食者也可以吃。而且，它的營養價值很高，有維生素A、C，有茄紅素等，有益健康。番茄炒蛋材料簡單，也不要求高超的烹調技巧，絕對是廣東家庭的家常菜。

如此普通的一道家常菜，為什麼外公煮得特別可口呢？因為外公煮的番茄炒蛋從不添加太多的調味料，更從來不會讓番茄炒蛋冷掉才拿出來，所以才特別好吃。我最期待冬天吃到外公煮的番茄炒蛋，端出來時熱呼呼的，一吃下去就會令我渾身暖和。

番茄炒蛋在其他人心中可能只是一道平凡的菜式，可是，它在我心中卻代表着外公的温柔體貼，一家人聚餐時的温暖歡欣。

這種暖在心頭的滋味，永遠無可取代。

葉浩霖 培道 小六