食匀全城泰之味
文：悅 言 （圖片摘自經科局網頁）
泰國一向是不少人心中的旅遊勝地，還未來得切買機票、訂酒店？不如先在澳門食下泰國菜止癮！澳門的泰國餐館實在琳琅滿目，覓食者除了跟從老饕推介之外，還可參考澳門經濟及科技發展局的“特色店”計劃，跟着美食地圖瓹窿瓹罅，縱情享受一場場泰國風情的美食盛宴。
新馬路食盡泰好味
遊客最活躍的新馬路一帶，有不少地道泰國菜。十月初五街的“泰皇宮”絕對是人氣泰餐，經常座無虛席，想吃的話最好預先訂位。必食菜式包括醃生蝦、海南雞飯、炸蝦餅，還有冶味的菠蘿焗飯，米飯用明火炒到粒粒甘香，加入新鮮菠蘿作盞焗製，融入悠悠菠蘿天然香，再來一杯菠蘿冰，頓時感受到驕陽似火的泰式熱情奔放。
與湄南河畔風情最相似的泰餐，非沙梨頭廿二號碼頭的“暹邏象泰國菜”莫屬，說它是餐廳，其實也是酒吧，環境闊落還能看到海景，平時亦有Live Band駐場，氣氛非常好，出品亦備受好評。菜式推介咖喱炒蟹、炸蝦餅、泰式燒牛肉、醃生蝦等，配上小酒，吹着海風，是人間最美好的畫面。
近司打口的濠江酒店泰國餐“濠江”，是性價比之選。餐廳專用泰國廚師和泰國香料，並根據澳門人口味改良菜式。鐵板燒蠔仔是“濠江”最賣得的菜式，據說是澳門獨有，輕炒新鮮蠔仔再倒進鐵板炸，爆汁嫩口。醃通菜，堅持用泰國的通菜配上醃醬汁，酸酸辣辣，香脆可口，宵夜喝酒聊天必備。
中區辣爆燈泰冶味
白馬行後街的“BIC越泰麵館”，隱藏在喧鬧的大三巴步行街區的後巷，絕對是酒香不怕巷深的好店舖。老闆看中了澳門的文化底蘊，專程來此開店，決定將多個菜系在這個店裏融合，是以東南亞菜為主題，多種其他菜系結合的特色餐館。店内多個招牌菜，如蝦頭熬製叻沙湯底油麵，地中海牛肉卷，自製辣椒醬等，都頗受食客歡迎，創造了五年除聖誕節全年無休的奇跡。
老街窄巷“紅窗門”附近的泰餐“唐人街沾記”是一間家庭式餐館，很有曼谷唐人街的風味。一道糅合了中、泰風格的“唐人街魚肚羹”，鮮甜不辣，是家庭開餐的必備之選。瀑布豬頸肉飽含泰北特色，帶着香炒糯米粉的味道，酸酸辣辣，冷熱食皆可。
不遠處的另一泰餐“泰滋味”，主打改良泰國菜，內藏經典泰國本土風味。足料蝦肉黏層薄粉炸製的一大份炸蝦餅，配一碟酸甜醬料，到店必點美味。榴槤控就要試下傳統芒果糯米飯加入榴槤，被椰漿層層包裹的水果之王，甜到爆燈！
荷蘭園必嘗泰滋味
逛完新馬路，沿着水坑尾向荷蘭園出發，雀仔園有多間風味正宗的泰國菜老店。馬大臣街的“廚屋餐廳”生意興隆卅多年，用泰國進口食材和泰國廚師就是口味正宗的最大保證。上湯富貴魚由黑魚製作，肉碎、鮮梅、鹹酸菜和魷魚鬚等，為上湯帶來酸鮮口味，邊吃邊加熱，不會因為變冷流失美味，到店必嘗！
以泰式牛雜及豬雜粉聞名的老店“華泰食館”，街坊客、遊客絡繹不絕。靠的是新鮮牛雜與豬雜，以及用它們熬出的濃純黑湯，濃濃味鮮卻不膩口，令客人品嘗到甜暢無比的滿足。
再往前走，就到了素有“小曼谷”之稱的荷蘭園二馬路，從泰國雜貨店，到泰國餐廳，小馬路兩旁盡是濃郁泰國品味，澳門人對泰國的熱愛亦可見一斑。開業超過廿年的“泰華欣咖啡麵食”，炸爽肉、炸鱸魚醃木瓜等多數食材均採用炸的製法，手法流露正宗泰國風味。
名字寓意祝福泰國的 “泰國更常好”，創造了好多新鮮的泰式美食。招牌菜式包括鐵板炒花蛤，泰式辣味再特別添加椰漿讓香氣層次更豐富。魷魚與鹹蛋黃在這裏發生了一段美味情緣，卻無比融洽，讓人食指大動。
地處同一條路上的“祖兒餐廳”也是無人不知曉的十數載老店，泰國芽菜是該店的招牌食材，無論配搭蠔仔鐵板燒，或是芽菜炒蛋，都令食客齒頰生香。另外用泰國傳統煮法製成甘甜泰式奶茶，也不容錯過。
三盞燈經典泰好食
眾多東南亞歸僑聚居的三盞燈、渡船街一帶，是另一泰式美食“集散地”。位於消防博物館附近的“銀軒美食”已經開業廿多年，香脆可口的“宮廷薄餅”、經典醃生蝦、開胃酸辣的醃粉絲，確實原汁原味。
連勝馬路的“泰之家泰國美食”，店主堅持要將最經典的泰國菜獻給食客。選用大蝦、魷魚、豆腐、芽菜等多種配料合成的炒金邊粉，讓多種不同口感在食客口腔爆炸，令人一試再試。同一路上的泰兄傳統燒烤 · 湄南美食，主打泰式船麵。船麵小碗且收費平民，有五種美味湯底，務求讓食客一次過嘗試所有味道，獲得味蕾最大的滿足。
雅廉訪羅神父街的“泰豪食”館，憑美味大份在澳立足。火山排骨為泰豪新品，排骨堆成小山，用手拿着吃，頗有梁山好漢的風範。青檸富貴魚每日限量五條亦可預定，蒸製後放入青檸，水果與海鮮碰撞出酸鮮好滋味，魚汁撈飯更是美味。
筷子基酸辣泰過癮
最後抵達美食林立的筷子基，“篤篤”泰國餐有幾個殺手鐧闖出名堂，包括綠咖喱大麵包，咖喱更加香滑順口易接受，冶味又開胃。彈牙蝦餅名副其實，全靠師傅如電影《食神》裏火雞姐的大力舂，成就彈牙爽口鬆脆的一級口感，再搭配秘製酸梅醬，清爽大滿足。
“一拳泰菜館”亦有獨特秘方，餐館以泰北街頭小食為特色，味道偏酸辣。招牌菜有醃瀨尿蝦和青檸富貴魚，淋上秘製醬汁的醃瀨尿蝦、加上泰國青檸和香料製作的富貴西鰽魚，喜好酸辣的朋友一定會大呼過癮！
沙梨頭南街的“新泰屋泰國餐”不時研發適合澳門的美食。以蝦餅、香葉雞、魷魚、蠔仔、春卷等多款美食組合的炸雜錦，解救選擇困難症；原隻椰青焗海鮮，以新鮮椰青和泰國醬汁，焗製多款新鮮海鮮，鮮甜美味有營養，解救攜同小朋友一齊搵食的“無飯家庭”，值得一試。（上）
