青口的營養和食療功效

青口學名貽貝，又叫青匙、青螺，我國沿海出產的青口，主要有紫貽具、厚殼貽貝和翡翠貽貝等三種，尤以翡翠貽貝質量最佳。華南沿海所產的，大多是翡翠貽貝。青口具有很高的營養價值，還有很好的藥用和食療價値，是珍貴的海產食品。

青口肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。據分析，每百克鮮貝肉含蛋百質10.8克，醣2.4克，脂肪1.4克，還含有維生素及鈣、磷、鐵、碘等營養成分。

値得一提的是，青口所含的蛋白質具有人體所需要的亮氨酸、色氨酸和賴氨酸等八種必需氨基酸，其含量大大高於牛奶、雞蛋以及雞、鴨和其他肉類。

另外，根據分析，青口的脂肪中還含有人體必需的十八碳二烯酸等三種脂肪酸。其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉等為低；而且，不飽和脂肪酸的含量相對較高，很適合動脈粥樣硬化患者食用。

青口還有很高的藥用功效。《本草綱目》記載，“煮熟食之，能補五臟，益陽氣”。另據現代藥理書籍記述，青口具有平肝明目、解毒生肌的功效。對醫治虛勞、陽痿早泄、日經過多、頭昏眼花、吐血久痢、腸鳴腰痛和高血壓、盜汗和夜尿多等症，都有一定的療效。

由此可見，多食青口對身體健康是大有裨益的。而青口的食法很多，可白灼、青蒸、煲湯等多種，均為桌上佳餚，頗受人們喜愛。

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