好好好味

生意淡薄，不離賭博。看全球經濟氣候，以往甚具指標性作用的幾個經濟大國，幾乎仍未脫離三年來的寒冬。這邊廂，當疫情平緩，關防一通，湧到賭場拼命的大有人在，苦了幾年的商戶也忽然門庭若市，各行各業最惹動人心的火紅掩映當中，堪稱比任何吹到上天的名店還要獨當一面的，就是澳門人也不知何解的牛雜攤檔了。

新春假日加防疫措施鬆綁，許多三年沒見的親朋戚友也趁機回澳。然而，如果你不去賭場玩兩手，試問這彈丸之地又有多少睇頭呢？話雖如此，筆者每天大概都跟這批假遊客到出名的官也街觀光獵奇一到兩次。原則上，正常的本地人如無要事，真的很少在這條街出入。

好幾年前，間中還會去街口那間老店飲杯奶茶吃件多士，老闆轉手之後根本不再是那回事就沒有再去了。那天跟着擠擁的人群蝸步緩行到那兒，媽媽不得了，人流根本動也不動。從來未見過行路也要排隊的朋友卻忽然很有耐性說，排一下就是了。排了一輪，才驚覺我們是排在買牛雜的長龍尾處，正想改道前行，大隊卻堅持排下去買些試試有何厲害之處。

剪牛雜的阿姨手法如何利落，打包加收錢最快也要三十秒一客，我們前面少說也有七八十人，顯然，輪到我們的時候就墜進了心理專家說的報復性消費。本來說好是小試牛味，六七個人份的街邊牛雜，竟也吃出上千元的功架來，絕對大開眼界。

隊友有一半是來自倫敦，平日吃慣唐人街和一些中菜名店，一碟三四小塊賣相花俏的滷水金錢肚，未連稅就要七八英鎊了，他們認為澳門賣得十分便宜，而且好好好味哩。

王禎寶