每年呼籲

白斬雞配薑蔥油，燒肉配白沙糖，冬菇蠔豉髮菜、羅漢齋、蒸鮮魚、白灼蝦、海參和花膠、臘味拼盤……和襯着過年總會再上一碟即食鮑魚墊生菜。滿桌食物一放，眼睛看着滿飯桌的顏色，胃部幾乎即時就喊着叫飽了。其實能少做一兩道菜嗎？掌廚的總是說，過年嘛，傳統嘛。

翌日醒來，背上大包利市，在婆家餐桌上一圍吃早餐，年糕蘿蔔糕馬蹄糕紅棗糕隨隨便便都各半底，羅漢齋滿滿一盤，我們敲筷子苦苦相勸，奶奶依舊說：好少啫！無論你怎麼向女性長輩們跪地相求，少做些吧，結局卻大致相同，份量無減。過年嘛，傳統嘛。

我娘家有關飲食的傳統，其實真不知是如何得來的傳統。堅持認為是中國人傳統的只有我爸，騙誰呢？中國大江南北，各處鄉村各處例。說到底，就是已離世祖母一個人的傳統。

祖母年輕的時候，在香港做大戶人家的廚娘（之一），所以她在餐桌上的排陣，本來就不是完全調適我們家人口的排陣。更何況一個漂泊流離打工之人，人生到過之處搜集的食譜和習俗，保證只有增無減。至於擺盤的講究，冬菇和江瑤柱的尺寸和擺盤，也是一年比一年複雜，傳統嘛，傳咩統啫！係佢加油添醋搞落去的！

再說就大不孝了。但在廚房努力着的華人女性們，關於家庭味、關於節慶神祭的各種儀式，麻煩、拜託、高抬貴手，實在用不着那麼努力創作新規例上去，傳統的做法餵養的是百人村落，我們七十二變分身術都無那麼多個胃消化呢！再者，那些絕少進廚房的男子們記憶力其實不怎麼好，經常人云亦云，真正傳家菜的細節並無意識，我們拿鑊鏟的代代女子就別逼死姊妹們了，惜食是福呵。

其實打邊爐好麼？

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店員丁