酒樓遇冷 冬至飯退訂剩三成

【本報消息】疫措放寬以來，陽性感染者不斷增加。被餐飲業視為年底衝刺的最後一個旺檔——冬至飯，本來預訂形勢大好，但隨着“陽群”遞增，“客人陽咗嚟唔到”，由原來預訂爆滿，一下子被退訂至剩下三至五成，年底衝刺夢碎。

有酒樓表示，雖然目前員工感染新冠情況不多，但生意很差。冬至預訂原本一周前已爆滿，惟現在只剩一半預訂。她無奈表示，“唔係（客人）怕疫情而唔嚟，係客人自己陽咗嚟唔到，所以要退！”所幸是酒樓一直有兼營外賣，走上外賣平台，這段期間外賣訂單多很多，反而是配送方面應接不暇。故希望這冬至在盆菜套餐方面賺回少少，“唔使蝕太多”。

另有酒樓感嘆今年比去年更難捱，“六 · 一八”疫情影響深遠，生意雖未至全軍覆沒，但亦相當慘淡。中區酒樓生意多少靠旅客，儘管粵澳在八月初恢復免隔離通關，多數旅客在月中開始訪澳，實際暑假迎客檔期僅約半個月，但旅客稀少，消費力很弱。

陽性不上班保障食客

直至本月初，疫措放寬，原本以為食肆曙光到來，社團飲宴也增多；早於兩周前預訂爆滿的冬至晚市，需分兩輪，在人手配備上，原以為當局削減外僱，會應付不了今個冬至“旺檔”，“但如今一切都變了”。儘管冬至套餐價錢比去年優惠，也抓不住今年最後一個旺檔、最後一個“拉上補下”的機遇，如同其他酒樓情況一樣，“食客陽了來不了”，現只剩下兩三成預訂率。

問到員工“陽”了會否上班？他無奈說，儘管當局發佈《減少新型冠狀病毒對企業運作影響的建議》指引，如因應工作人員極度緊缺下，可調整為染疫員工沒有發熱、無明顯不適時亦可復工。但作為食肆，員工尤其是侍應與食客接觸多且相近，作為負責任食肆，還是“不差這幾天，反正疫情都三年了”。唯盼新春前夕疫情回復穩定，食客可報復性消費。