澳門食品零售市場後疫情灣區機遇

澳門獨特的中葡歷史文化及“一國兩制”實踐模式使其擁有出色的旅遊休閒娛樂經濟結構，彌補了城市人口規模較小及可發展空間有限的問題。澳門整體經濟民生的進程刺激本地居民及旅客的消費能力，讓澳門的商業及零售市場得以快速發展。然而，新冠疫情打破既有的市場平衡，“封關”措施也影響過往被動依賴內地旅客線下購物的食品零售商業務。

疫情讓澳門意識到單一依賴旅遊業的線下零售模式的被動性及風險，業界需更關注各主要零售消費群體及加強覆蓋容量更大的大灣區市場。伴隨疫情的緩和以及各地市民的消費意慾上升，澳門食品零售商宜更有效融入大灣區的發展步伐，加速業務發展。

加強線上購物渠道

各企業可循兩大方向進行營運策略轉型，其中針對後疫情的新消費模式，零售商可推行數碼化營運，加強線上購物渠道及直播帶貨行銷等策略，以便更直接接觸灣區內的消費者。目前澳門的中小型食品零售商的經營結構及消費群體比較集中，主要以線下銷售為主，覆蓋範圍多面向港澳區域。受惠於粵港澳大灣區的政策及商界支持，包括國家“十四五”規劃綱要中加快建設數字經濟，以及兩地科創集團聯合創立的電商服務平台等，澳門食品零售商得以利用較低的行銷成本獲取更高推廣效率。其中，於二○二一年舉辦的首屆粵港澳大灣區購物節便有二十餘個港澳品牌通過線上直播平台突破千萬元銷售額，並藉此加速進入內地市場。如澳門經濟及科技發展局指出，首屆購物節充分體現了灣區經濟的創新融合，同時也配合澳門中小企業發展所需。

代理葡語國家產品

在線下推銷方面，零售企業可把握消費升級對品牌產品需求上升的擴展機遇，加強以澳門認證優勢，從外地和葡語系國家進口優質零食食材以滿足灣區消費者需求。澳門貿易投資促進局與內地商務局多次合辦葡語系國家及澳門產品推介及商機對接會，展示從事澳門製造、澳門品牌及代理葡語系國家產品的供應商之特色產品。現時，粵澳與葡語系國家的貿易以食品貿易為主，包括葡萄酒、橄欖油及沙甸魚等葡語系國家食品。藉着兩地的經貿合作與交流增加，灣區商客可加深對葡語系國家食品的認識，從而為更多食品打開大灣區市場創造有利條件。另外，內地企業也可通過越加頻繁的商務合作及兩地市民的消費習慣融合把品牌出海至澳門市場，實現覆蓋全國的目標。

惟機遇必然伴隨挑戰，澳門食品零售商在拓展灣區市場時，必須先了解內地消費者偏好，並對產品組合、業務營運及定價模式等作出相應調整。

德勤中國併購戰略與投後價值創造合夥人

江偉軒

德勤中國併購戰略與投後價值創造總監

馮智聰