家居兩餸飯的好處說不完

早前文友向南在家務助理辭職後，把家務細分，由所有家庭成員協作完成，各司其職，責有所歸。結果發現，其實每人日均花十多廿分鐘，就可把家務助理的清潔工作搞定，剩下來的，只是吃飯問題，要出動“四大長老”幫忙。省下來的錢，一家人每月可以外出食大餐，大快朵頤。在澳門經濟下行的今天，此文對不少家庭有啟示作用。我有四十多年請家務助理經驗，也補充一些看法。

對於家有小孩的雙職家庭而言，聘請家務助理，是不得已的選擇：讓一個不同文化和成長背景的陌生人成為家庭一員，朝見口晚見面，並有着非常多的“利益衝突”，影響家庭和諧，在所難免。無論是家務助理的不是，還是家人的不是，雙方情緒都不會好，都認為自己是“受害者”；最壞情況是頻頻“冷戰”卻因合約及現實所限，無法“分手”，十分磨人。

即使運氣好請到個好家傭又做得長，也未必是上天的祝福。習慣被人服侍的孩子，長大後自理及主動做家務的意願和能力會較低。即便是長者，家務全由家傭做，養成心理及生理依賴，同樣不利健康。因並非每位長者都熱愛運動，衣來伸手，飯來張口，就是加速走衰的進程。

如孩子已上中學，父母還精神，無需專人照料，家務助理辭職，應轉頻道訓練孩子獨立的好時機。

至於吃飯問題，現時不少無飯家庭都以外賣到戶來解決，連碗也不用洗。但着重飲食健康和環保的家庭，肯定不會這樣做。我的建議是簡約烹飪：周一至五着重食物營養均衡，以蒸及煮為主（我更懶：鍾情白烚），一葷一素兩餸飯，間或三餸（滾一次湯飲兩天，湯渣都吃進肚子裡），餐單輪換。如此吃當然慳錢，更重要是慳時間，且腸胃對罪惡食物還有相當quota，周末煮大餐也好，外食也好，不畏懼又不肉痛，吃得痛快。

（假如沒有家務助理 · 一）

沈尚青