非遺食堂

優良文化遺產要發揚光大，培養傳承人自然不可少，讓越來越多普羅大眾懂得欣賞、珍視其價值和魅力所在同樣重要，從而更全面地做好守護與傳承工作。

位於武漢的湖北經濟學院最近聯同老字號餐飲企業開設非遺食堂，弘揚楚菜美食文化。食堂採用前廳後廚佈置，食品製作過程一覽無遺，加上校方為入駐企業提供租金優惠，美食琳琅滿目又價格相宜，讓其甫開即成打卡熱點。除了滿足師生舌尖享受，校方還計劃將食堂打造成楚菜非遺產教融合示範基地，邀請非遺傳承人介紹非遺美食、展示非遺技藝、講述非遺故事，也會邀請感興趣的學生到後廚親自動手實踐。

飲食文化與生活息息相關，更是民族文化的重要組成部分，其形成與演進是風土人情與歷史積澱的體現。作為飲食文化精髓，非遺美食極具保護與傳承價值。然而，“非遺”、“傳統”事物往往容易令人產生“距離感”、“過時感”，特別是年輕一代，缺乏深入了解的主動性。湖北經濟學院的非遺食堂提供平台，既讓老字號多一個渠道大展手藝，也讓年輕學子有近距離接觸傳統美食的機會。相比培養傳承人的艱難，非遺食堂推動非遺美食重新融入生活，藉此讓其被更多人認識以至喜愛，引起越來越多關注，不失是個可行的嘗試。

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