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2022年09月17日
第B12版:新園地
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(隨筆)月餅的甜膩

月餅的甜膩

老一輩人中秋節的應節食品,靠前的是柚子,然後是芋頭、菱角、楊桃……月餅在排序中只後不前。不是老一輩人不愛吃月餅,而是幾塊錢一個,足夠家人一兩天的花銷了!而人頭大小的柚子,才幾角錢一個,吃完,柚皮經過燒、泡、煮、壓等工序,還是一道不花錢的名菜:酸甜苦辣共冶一爐,端上飯桌,手快有,手慢無。

現代人則相反,月餅是首屈一指的。無論貧富,都要有一餅在手,才算過上中秋節。跟二、三十年前比,月餅價格已翻了十多二十倍,外貌款式由大變小,皮、餡經過設計花樣百出,包裝則隆重得令人咋舌,若是名家出品,更有高昂的價格作賣點——名貴名貴,有名就一定要貴嘛,不貴怎麼送人?於是,不上千元的月餅,還是中下價貨。

筆者屬年長一族,每年中秋,就算捨不得買,也許有親朋送上一兩盒嘗鮮。今年有幸獲得一盒名店製作的小型月餅,但小型不代表份量不足啊:揭開燙金的高盒子,內有上下兩層,每層四個,份量足以媲美傳統的四大個。奇特的是,盒內還附送一張教人如何欣賞這種月餅的卡片——要吃得好,這種月餅得先放進微波爐加熱。筆者按圖索驥,十數秒後從微波爐把月餅取出。手感溫熱,輕輕咬開,一嘴“流沙”濃汁。筆者終於明白了設計者的用意。

可惜,這濃汁太甜了,也太黏了,喉嚨被封住了。雖然被“流沙”黏着的舌頭不斷後退,希望多來點唾液,但始終沒辦法吐出口水來。滿嘴除了甜膩還是甜膩,只好到洗手間漱口。

沒想這精心設計,到了筆者嘴裡這麼不受落,讓設計者的美意白費了。這大概是近年已減少甜食,而“流沙”突如其來,一下子抵擋不住吧。後來筆者又想,不如問問這盒月餅的餽贈者,看看他們的感覺怎麼樣。剛提到這種月餅,親戚夫婦竟連聲說:“受不了,受不了,甜到膩喉了!”

到此刻,上面所述還談不上是民意調查,但小眾意見應該可以成立了。“流沙”進月餅,是不錯的創意;再附加個微波爐加熱,確實搶了月餅之先。但太甜膩了,“流沙”之美已不復存在。何況,不管青年、中年、老年都已聞糖色變。手下留情吧!

曾國堅

2022-09-17 曾國堅 1 1 澳门日报 content_215517.html 1 (隨筆)月餅的甜膩 /enpproperty-->