尋味四川“舌尖上的非遺”

食在中國，味在四川。作為歷史上的移民大省，千般滋味匯聚於此，這裡的人愛吃、會吃，傳統飲食的製作方法也成了寶貴的文化遺產。

二○○八年，豆瓣傳統製作技藝（郫縣豆瓣傳統製作技藝）入選第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。二○二一年，川菜烹飪技藝入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

近日，記者來到位於成都市郫都區的川菜博物館和四川省郫縣豆瓣股份有限公司，尋訪“舌尖上的非遺”。

新華社 圖 / 文