學者：疫下防禦節約成本

澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議如下：

（一）調整員工配置節約成本：疫下收入大減，建議和員工商量，調整薪水或崗位。或讓部分人力支援外賣與外送。或讓部分員工報讀“帶津培訓”提升能力，減少人事開支。

（二）適當使用本地食材降低成本：適當加入適合油炸或氣炸的材料做為新產品或配菜，如豆腐乾、豬血糕等，拓展產品線，節約成本，甚至增銷。

（三）疫下推優惠外賣方案應對：疫情升高，已停止所有堂食，僅供外賣。建議優化外賣外送系統，推出外賣優惠套餐，配合暑假檔期與電消，維持基本業務量，甚至通過特別價格優惠，開拓新市場。

（四）持續向政府反映經營情況：疫情反覆，市場縮小，不知何時落幕，導致許多商家心累。建議通過合法合理渠道，向特區政府反映經營實際困難，並提出可能的協助方案。有助政府精準援助中小企。