品粵軒 新派粵菜嶺南真味

澳門威尼斯人高端粵菜餐廳品粵軒，以匠心打造創新廣東饕餮臻味，為聞名遐邇的南國美食傳統賦予新色彩。走進富有傳統四合院特色的雅致庭院，賓客可感受優雅靜謐的東方美，享用精緻細膩的新派粵菜及手工點心，品味粵菜精髓。

餐廳中菜行政總廚張錦東來自香港，於二○○五年開啟烹飪生涯，曾在著名的香港利苑酒家歷練多年，對經典粵菜的烹飪理念和技巧心得獨到。他先後於內地和港澳多間米芝蓮星級餐廳擔任主廚，並帶領餐廳獲得無數讚譽殊榮。在汲取中國南北烹飪文化精髓以外，他亦獲頒法國藍帶廚師證書，是具有國際視野的新晉粵菜名廚，兼收中外美食文化所長。

張錦東精心鑽研品粵軒的必點特色菜，為食客奉上嶺南真味。脆皮石岐乳鴿，嚴選揚名海內外的中山石岐乳鴿，用十八種秘製香料先滷後炸，色澤金黃，皮脆肉嫩多汁，食之令人齒頰留香，回味無窮；黑豚寶盒，以梅菜扣肉為菜品創新靈感，選用西班牙黑豚五花肉和花膠精心製成，造型別致，開啟寶盒瞬間予人美味驚喜，肥而不膩。

其他推薦菜式包括以魚香茄子和鹹魚肉餅精髓融入到日本北海道刺參中的魚香脆皮刺參，海洋氣息濃郁的黑魚子冰鎮慢煮新西蘭藍鑽鮑魚，以及鮮甜嫩滑的潮式煮東星斑等。粵式點心推薦有金粟海斑魚餃、燕窩蝦蛄鳳眼餃、黑椒和牛酥等。

嘉 灝