餐飲協環保局推減廚餘

【本報消息】澳門餐飲行業協會會長李蔭良、環保委員會主任曾家琪、秘書劉卓柔本月二十一日拜訪環境保護局，獲環境宣傳教育處長黃秀娟、環境合作處代處長黃啟文、能源業發展及管理廳高級技術員麥鴻珍、環保基建管理中心高級技術員黃伊丕接待。環保局與餐飲協已於去年攜手合作推動“食肆廚餘回收先導計劃”及“齊惜食好Easy” 計劃，推動源頭減廢、資源回收、珍惜食物及減少廚餘等措施，並取得顯著成效。

環保局向餐飲協推廣於餐飲業界使用天然氣，表示天然氣有價格相對較低、價格穩定、無需佔用儲存空間、安全性更高、更加低碳環保等特點，建議有條件的業界可考慮使用。

有關“食肆廚餘回收先導計劃”，曾家琪建議增加廚餘回收路線及覆蓋率。環保局回應指出，食肆廚餘回收屬於一項先導計劃，旨在宣傳推廣營造廚餘回收氛圍，促進社會對廚餘回收的認識。澳門每日城市固體廢物中約四成是廚餘，故正透過推廣“惜食”、廚餘回收等減少廚餘的產生，長遠將在建築廢料堆填區內興建以厭氧分解產生生物氣發電為主要技術的廚餘集中處理設施。同時，期望業界可採取更多鼓勵惜食措施，減少不必要的廚餘浪費。

李蔭良表示，餐飲協將全力配合特區政府對餐飲環保的宣傳工作，服務餐飲業界做好溝通橋樑，共建美好綠色餐飲。並建議派發嘉許狀以刺激商家對環保計劃的參與度；舉辦跨部門講座或派專員舉行主題講座，直接向商家宣傳相關環保訊息；餐飲協微信公眾號樂意轉發政府相關環保資訊，以直達目標受眾，更能事半功倍。