梓園上海菜館

在澳門進食上海菜，梓園是可供選擇的一個好地方。

梓園是本澳皇都酒店內餐廳，供應正宗上海菜，水準不錯。先說一說皇都酒店，那是上世紀八十年代的事。當時本澳酒店業並不發達，國際、中央算最有名氣。正在此時，皇都酒店卻以亮麗姿態出現在松山山麓，由日方管理，引來一陣哄動。其內曾設粵式酒家，十分旺塲。

回過來說這次到梓園，是應食家盧邀請，他要了一個大房，一張大圓枱，十多人圍坐一起，相當熱鬧。先上些上海菜中的餐前小碟醉雞、熏魚、素鵝等，大家先開開胃，提振食慾，美食隨後陸續有來。廣東茶樓離不了蝦餃燒賣之類點心，食客們多要進食；上海菜中的小籠包，可算是上海菜中的點心吧，那也不可或缺。梓園的小籠包，水準甚高，其內的汁液，味道豐富，蘸些鎮江醋，真是滋味無窮，連上三數籠，均一一搶光，受歡迎程度可見。再說蜜汁火方，數粒糖蓮子、火腿，配合得極之和味，水準不錯。麵食又如何？總得要主食填飽肚皮，就要個上海粗炒好了。分量可以，調味亦佳，梓園的出品，就是不錯。甜品方面，這裡的棗茸鍋餅，甚有水準，值得一試。

梓園相聚之後，食家盧即賦歸香花埠。何日重聚？但願瘟疫快快過去，港澳人員往來再無阻隔，歡樂共聚，亦在彼時。

·為食大夫·