斷住先

復活節本來是誌念耶穌基督受難，信眾會節食，有些朋友甚至禁食多天，以示虔敬。上周專欄寫的Julia Child平生煮的都是法國大餐，濃油重醬，似乎十分不巧了。然而，斷食話題打開了，很有一發不可收拾的勢頭，讀友紛紛來郵熱議，原來不少都在減肥。

筆者絕對不是甚麼營養學家，只不過為了控制血壓以便接種疫苗，前陣子向醫生朋友討教，他們又很熱心推介了一些真正的營養學家跟我聊天，感謝這些身處遠方的新朋友淺入深出知無不言，神奇地，我的血壓不久就得到改善。其實，就筆者所知，如果你不是要出書寫論文，要從斷食過程改善體質，除了準備堅定的實踐心態，其餘只不過是幾條要訣，毫不艱深。當然，如果閣下本身早已百病纏身或營養不良，還是請教一下醫生，不宜貿然行事。尤其是患有胃潰瘍的人，胃壁受損了，絕對經受不了空腹時胃酸對胃部的損害，建議養好身子才考慮斷食吧。

人類的進化，其實與其他動物無異，找到食物就有得食，沒有的時候，就捱着餓去覓食。所以，能衍變至今的人，基因中絕對擁有抵受飢餓的因子。只不過，人類自從由逐水草而居的遊牧生活進入城邦社會，開始了圈養畜牧和務農耕作之後，作息飲食逐漸由質往量遞進，聚餐慢慢形成一種家居及社交文化。喜歡歷史考究的朋友不妨鑽研一下，就知即使中國，也是到宋朝才出現夜市，晚飯這回事就從太陽下山前往後推移。直到有清一代，天子皇帝也是一日吃兩餐罷了。如今，我們一日三餐之間，還要有不少零食點心才能過渡。

王禎寶