金樹 匠心鑽研日料

提起正宗的日本料理，非新口岸區金龍酒店金樹日本料理莫屬，內裡裝潢別致，運用金色元素襯托出輕奢格調，令人耳目一新。

主廚中村博文擁有逾卅年任職五星級酒店日本料理經驗，對日料匠心鑽研，先後主理過港澳多間高級日本餐廳，甚了解本地及外籍客人不同的口味需求，並巧妙融本地飲食文化元素於其中。

在挑選食材方面，一絲不苟，秉持以“不時不食”為原則，每項食材配料均從日本精心選購並新鮮空運抵澳。師傅們並對每項食材十分講究，微細至一粒看似普通的壽司米，卻蘊含諸多的不平凡，始終視米飯為壽司的“魂”，深信要有上等的壽司米，方能製作出好的壽司。

開店至今，主廚堅持於盛產優質米的秋田縣橫手市搜羅卅多種大米，再配搭出金樹獨有的“金樹米”，口感香甜且具嚼勁，粒粒分明，與魚生達至完美交融。

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