擁抱創新 提升競爭優勢

疫情曠日持久，對本澳以至全球經濟造成前所未有的打擊。如何在疫下開拓收入來源、挑戰新商業模式，考驗企業的基本功、反應力與執行力。

餐飲是訪澳旅客繼購物後的第二大消費類別。然而，本澳旅遊博彩業行業單一、客源單一，訪澳旅客量倒退到回歸前，去年僅七百多萬人次。今個新春後，內地疫情反覆，現時日均旅客量更跌至只約一萬人次。

正如特首所言，二○○○年全澳飲食業及零售業在職員工僅兩萬二千多人、店舖五千四百多家；至二○二○年從業員達七萬四千多人、店舖九千六百多家。如此龐大數量，卻僅服務六、七百萬旅客及本地人，造成疫下困境。

行政會昨公佈完成討論修改本年度財政預算法案。從法案建議的撥款額得悉，新一輪電子消費優惠仍是每人獲發八千元，當中啟動金、立減額的分配，每日消費額度及適用範圍，跟去年比較有沒有調整，有待揭曉。坊間希望新輪電消計劃聯同水電費補貼，短期能提振內需、穩定信心。

然而，長貧難顧，企業更需自強不息。疫情以來，各地市場革新不斷，當中圍繞餐飲業零接觸服務更是百花齊放，如利用手機桌邊點餐，快速取餐；為方便消費者使用餐廳的不同情境，現場內用、線上點餐、街邊取餐等；對於疫情導致的缺工，餐飲業者更利用AI或機器人來解決，如自動外送機器人。務求疫下突圍，存活發展。

反觀澳門，中小企常言難以創新，也有老店拒絕嘗新，“習慣大於一切”。然而，訪澳旅客年輕化，疫情更改變旅客出遊模式及消費習慣，逼着企業“不變不變還需變”。如有茶公司通過茶葉和其他材料的配搭創造出新穎口味的茶品，也有傳統麵家推出自家品牌的預包裝麵製品，這些雖非重大創新，但獲大眾好評，為公司創造新的競爭優勢。只要願意在產品創新上下工夫，敢於“彎道超車”，推陳出新，抓住各類消費人群的心，才能在風高浪急的市場中站穩陣腳。

春 耕