美爆禽流感雞蛋渴市

美國民間有句俗語：早餐食不上雞蛋，有如汽車無“迫力”（停車制動）一樣。 由此可見雞蛋在美國人心中，是一種多麼重要的早餐食糧。在美國著名的西餐館及速食連鎖店中，例如麥當勞、麵包皇、Danny、Pan Cake等，在它們的早餐餐牌中位列第一的，必然是雞蛋的各種各樣的煮法：有半生熟、也有八成熟；有跟薯條共煎在一起；也有將雞蛋煎成像清早初升的太陽一樣，熱力四射，放在多士磅包之上，送到人客面前。假設早餐店沒有雞蛋供應，美國早餐便會“潰不成軍”了。

廿三州爆發禽流感

近日在電視台早上的清談節目中，談及早餐店的雞蛋銷量，增多了百份之三十。何解？原來近期因為美國有廿三個州爆發禽流感疫情，單單是內布拉斯加州、特拉華州、馬里蘭州、威斯康星州等四州，便撲殺了兩百七十多萬隻蛋雞，美國的中西部雞蛋農場，也有逾一千萬隻蛋雞因病死亡或者遭撲殺，佔全美蛋雞總數的百分之三。

蛋價創近七年新高

蛋雞大量死亡，造成雞蛋價格大大飆升，從平日每打一點二五美元，飆到兩點八八美元，成為近七年以來最為昂貴的蛋價。因此有市民認為：自己到超市買蛋要多付，不如到餐館享受來得化算。況且坊間都已在流傳：雞蛋價格還會再漲，剛巧正碰上今年的復活蛋，便更為渴市，格外珍貴。

美國農業部是在今年二月八日發現這波禽流感疫情的第一例，當天起，全美國的蛋價平均上漲五成二，美國合作銀行蛋白質類供應分析師恩尼斯特說：“美國的蛋雞已在今年二月減少至三億二千二百萬隻，比起二○一九年四月的三億四千萬隻減少逾百分之五。因此，美國最大的雞蛋供應商Cal-Maine預測，今年接下來蛋價可能會繼續上漲。

雞肉價格遠高去年

禽流感衝擊的不只是雞蛋供應，火雞胸肉也已經漲到二○一五年禽流感疫情以來的最高價位。

美國各地超市的雞胸肉價格，從一周前每磅三點○一美元飆到三點六三美元，遠高於去年同期的二點四二美元。

這樣看來，美國民眾除了面對飆升的油價之外，還要面對上升的雞蛋及雞肉價格。然則還會不會出現另一種民生用品升價呢？有人向一些精通社會走勢的學者求教。其中一位回應得十分爽快：不要問我，問上帝好了！

楊百川