(一家之言)開拓服務場景 助增收降費

今年以來，疫情反覆，經濟復甦不盡人意，各行各業感到寒意。以餐飲業為例，疫情以來，本澳不少新店老號相繼退場，這情況非澳門獨有，內地如網紅品牌的喜茶、超級文和友爆大規模裁員，海底撈最新業績虧損四十一點六億，出現史上最低的翻檯率，還有不少的知名餐飲店現關店潮。內地的連鎖餐飲企業尚且如此，本澳餐飲業生存苦況更甚。

疫下本澳接待的年旅客量不足千萬，市場需求大幅收縮，餐飲行業要度過低潮，紛紛轉移內需市場尋出路，更迎合疫下網上叫餐趨勢，進駐外賣平台，但未必可以絕處逢生，擺脫困境。

本地市場細，隨着失業率攀升、消費疲弱，內需增長乏力；其次，租金、人力和食材成本不減反增。去年，全球通脹急劇升溫，以醬料為例，知名醬料集團調升出廠價格，無疑使餐飲企業“雪上加霜”，各種內外因素疊加，加速行業疲弱困局。

早前，國家發佈針對餐飲行業紓困扶持措施提到“引導外賣等互聯網平台進一步下調服務費、給予商戶服務優惠”，為餐飲商家紓困。近日，本澳兩家外賣平台宣佈推出多項扶持措施，調低服務費、降低配送門檻、廿四小時配送等措施，將有助餐飲企業降本增收。誠然，本澳人力資源成本高昂，加上後台營運等各種費用，故有意見希望可統一下調服務費，商戶可直接受惠。無論如何，降費讓利市場受惠，共度時艱。

外賣平台乘疫下東風崛起，更引導市場消費模式從線下轉移線上，可預見外賣平台在餐飲業擔當的角色將越趨重要。參考內地外賣平台，積極開拓多元的服務場景，如團購、零售等業務以增加收入來源，此外，探索推行費率透明化改革，並將配送服務費改為階梯式收費，降低配送距離近的收費、訂單金額低的收費等，值得本澳外賣平台借鑒。

疫下，政府宜密切關注本澳營商環境變化，除引導平台降費讓利，還要從多方面着手，從源頭控制疫情、加快旅客市場的恢復等作更多努力。

春耕