新聞特搜

脂肪肝症莫忽視

及時檢查早醫治

白酒殺菌未驗證

煮熟水產免生病

△脂肪肝切勿輕視，人無分肥瘦都有機會患上脂肪肝。脂肪肝是指特定脂質甘油三酯在肝細胞內異常聚集，一般可分為由飲酒過量引起的酒精性脂肪肝；另一類則是通常由糖尿病代謝性疾病或過胖等原因造成。

脂肪肝不會遺傳，但有家族遺傳風險疾病如直系親屬患有糖尿病、高血脂、高血壓，或患有代謝症候群等慢性疾病，則應特別注意。若脂肪肝再出現細胞損傷和炎症，有可進展成脂肪性肝炎，長久下去出現肝硬化、肝衰竭和肝細胞癌風險顯著增加。輕度脂肪肝沒有明顯症狀，容易讓人忽略，自覺有風險的人群可透過定期身體檢查，早期診斷並且進行治療。

△近年各類生醃海鮮走入本澳市場，其具衝擊感的視覺外觀及一試難忘的味道更是深受不少居民喜愛。但事實上，食用生醃食品其實有很大的食安風險。

“高端的食材往往採用最簡單的烹飪方式”，生醃海鮮雖然能最大程度保留水產食品最原始的風味，但未煮熟的水產及貝類內可能含有各式各樣的微生物、細菌或寄生蟲，以酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製並不能殺死這些有害的微生物和寄生蟲。

此外，坊間流傳生醃配白酒具殺菌功效的說法亦有誤，皆因白酒的度數並不足以殺死海鮮中的寄生蟲及微生物。而吃海鮮時大量飲酒，更是容易誘發痛風症。只有徹底煮熟水產，才可避免染上寄生蟲所引致的疾病。