市署籲業界加強新春食安管理

【本報消息】農曆新年將至，因應市場對食品消費需求增加，市政署加強巡查食品生產經營場所，並抽檢時令節慶食品，以保障市民食用安全。同時，市政署提醒食品業界在製作賀年食品時，必須嚴格遵守安全標準與衛生要求，降低食源性疾病爆發的風險。

年近歲晚，居民着手添購賀年食品，為預防及降低食安風險，市政署加強監管食品生產經營場所，除抽檢時令食品及恆常巡查外，亦聯同相關部門打擊違規行為。市政署呼籲業界嚴格遵照各項食品安全指引，做好食品的採購、貯存及處理等各項工作，拒絕購買來歷不明的食材及原材料，切勿使用未經檢疫的肉類及其製品等。違者最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金；如屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款。

新春排查食安隱患

新春期間，餐飲食肆可能須於短時間內處理大量訂單，容易造成疏忽，引致衛生、食品處理不當等問題。市政署將於新春期間加強巡查各區餐廳、食肆，若發現存在食安隱患，將根據《食品安全法》採取預防及控制措施，包括勒令場所進行徹底清潔消毒、銷毀有問題或懷疑受污染的食品和食材，甚至暫停場所運作，直至符合安全要求及通過衛生複查。同時亦呼籲餐飲業界留意疫情變化，配合衛生當局的防疫措施。

宣教盆菜製作食安

此外，一些賀年菜餚如盆菜，由於食材多樣且多為預先製作備用，製作及貯存時間較長，工序上稍有疏忽便會存在較高的食安風險。為此，市政署特別編製“安心享用盆菜”宣導小冊子，列出製作盆菜時須遵守的食安要點及衛生操作，例如在貯存食物時，應遵守“生熟分開”原則、切勿過量囤積備用食材等，輔導業界做好相關工作。

市政署亦已於食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，以及食安資訊手機應用程式開設“賀年食安資訊”專頁，歡迎業界及市民查閱相關食安操作指引及資訊。