消失的紗櫃

梯 亞

在雪櫃仍未普及的年代，幾乎家家戶戶的廚房或“冷巷”（屋內走道）都置有紗櫃，用來安放碗筷、食物。兼具雪櫃與廚櫃功能的紗櫃，前面及兩側由金屬網構成，既有利透氣，又能杜絕曱甴、老鼠染指櫃內食物。那時候，把吃剩的飯菜放進紗櫃然後隔天繼續吃的情況非常普遍。

一九五六年的電影《七重天》，謝賢早上起來便打開紗櫃，想把前一晚吃剩的飯菜拿來做早餐，可是櫃裡什麼都沒有。同住的吳回提醒謝賢，說他昨晚宵夜已經把剩飯剩菜吃掉。既然吃剩的東西都不會倒掉，未吃的食物就更加不會浪費。一九五五年的影片《孤星血淚》，容小意煮好了晚飯等張活游回家吃。等到張活游返家，原來他在外已經吃過了，於是容小意便把飯菜原封不動地放進紗櫃，留待明天再吃。

在現存不少上世紀五十年代的香港電影裡，都很容易看到如今已消失得無影無蹤的紗櫃，例如《父與子》（一九五四年）、《真假千金》（一九五五年）、《阿超結婚》（一九五八年）等。直到六十年代初，觀眾仍不難在香港電影裡發現已逐漸引退的紗櫃蹤跡，例如《我要活下去》（一九六○年）、《可憐天下父母心》（一九六○年）、《銀紙萬歲》（一九六一年）、《孽債親情》（一九六四年）等。

紗櫃也曾在澳門盛行過。一九六○年代影片《慈母嬌兒》，家在澳門的黃曼梨、謝賢，住處也有紗櫃。

（香港電影裡的吃喝 · 八十二）