食物可以降血壓嗎？

經常有朋友問，吃甚麼東西可以降血壓呀？服哪些中藥可以

降血壓呀？甚至有人說，他最近看了“老中醫”，接受了神秘處方，服用這些藥材後，血壓真的下降了。由此，他得

出結論：寧可間中服中藥，也不願意天天吃“西藥”，因為“西藥副作用大，中藥沒有副作用”。實情真的如此嗎？

就傳統醫學而言，原本就沒有現代醫學（西醫）中“血壓”這樣的概念，又怎能提供“降血壓”的療法？任何藥物都有潛在副作用，不論是現代合成的化工原料，還是草藥。但有兩點是可以肯定的，一是有些副作用很輕微，不構成明顯不適或傷害；二是西藥的副作用說明是建立在實驗分析、大數據臨床試驗與調查上，而且通常是單一成份的研究。而中藥處方，往往是自然界產物，複合成份極多，需要仔細區分哪種成份有害哪種成份有用，相互作用如何還不得而知，而藥物實驗和臨床隨機對照試驗數據極少。所以，說中藥無副作用，是愚昧的表現。

但不可否認，有些藥材或藥膳能對血管起到軟化作用，或對血壓下降有輔助作用，可能幫助病人在短期內獲得血壓穩定，但記住，這畢竟不是直接降壓藥。如果有人單吃這些也能降壓，恰恰說明這人的高血壓病診斷值得商榷。

也有人說，吃芹菜、洋蔥、木耳、番茄、茄子、蘋果等蔬菜水果能降壓。其實，說具體某種食物能直接降壓的都是謠言，因爲目前沒有任何研究和觀察證明某一種特定食物能夠直接降低血壓。

但是對高血壓患者來說，不僅僅只有西醫處方的降壓藥能夠降壓，除了降壓藥，健康的生活方式也能降壓。在衆多的健康生活方式中，科學的飲食，相對來說最利於血壓控制，也最具有操作性和可行性。

西方世界曾發表了一項對多項非藥物治療措施的研究，研究結果顯示DASH飲食最利於血壓控制，其次是有氧運動、力量訓練、低鈉以及低熱量飲食等等。那麼，DASH飲食又是甚麽呢？

DASH飲食又被稱爲“高血壓飲食”，這種飲食是由一項大型高血壓防治計劃發展出來的。在這項計劃中，科學家發現，飲食中如果能有足夠的蔬菜、水果、低脂奶，維持足夠的鉀、鎂、鈣等離子的攝取，並盡量減少飲食中油脂量，特別是富含飽和脂肪酸的動物性油脂，可以有效地控制血壓。

DASH飲食的大原則就是，在我們的飲食比例中相對增加一些富含纖維、鈣、蛋白質和鉀的食物（腎功能差者不能攝入過多鉀），也就是主要以全穀食物和蔬菜等爲主。

具體操作上，首先，我們的主食最好增加一點粗糧、雜糧，減少一點精細糧。隨着現代社會生活水平的提高，更多人的主食都是以精細糧爲主，米飯越來越白，麥片加工越來越細，這種精細糧，會導致穀殼、麥麩中的維他命、礦物質和膳食纖維流失。更多的人不再食用燕麥、玉米、豆類、小米、薯類等粗糧雜糧，結果導致飲食結構不平衡。長期食精細糧過多會影響我們的血壓，結果就是可能有更多人患上心腦血管疾病。所以，我們應該適當減少吃精細糧，逐漸增加食粗糧雜糧，尤其是患有高血壓的朋友。目前，我國每個成年人每天推薦吃穀類食物五至八両爲宜。

其次，蔬菜水果的比例還需增加。《中國居民膳食指南》推薦我們每人每天攝入水果二百至四百克，可是目前國內平均每人每天吃的水果量只約五十克左右，遠遠不足。澳門的情況還不清楚，但蔬菜水果這樣的健康食品，仍鼓勵大家多吃的。

第三，低脂奶和豆製品不可少。奶製品含豐富的優質蛋白質和鈣，利用率也很高，高血壓的朋友應盡量選擇低脂、脫脂奶，成年人如果喝完奶沒有腹部不舒服的感覺，則建議每人每天平均飲奶三百毫升。

第四，肉類和蛋類的選擇有講究。要限制肥肉、內臟等肉類食物的攝入，偶爾少吃一點可以，不宜總吃，且不宜多吃。豬牛羊等應以瘦肉爲主，同樣不宜過多，要控制總量。攝入過多的肥肉、內臟、紅肉，會增加三高風險，亦會增加心腦血管疾病的風險。

日常生活的肉類攝入應以魚肉、禽類等爲主。魚、禽、瘦肉含有優質蛋白、脂類、脂溶性維他命、B族維他命和礦物質。而魚類的脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸，利於高血壓的控制和心腦血管疾病的預防。各類蛋的營養成份基本一致，按雞蛋比例，建議每周每人食用六顆雞蛋比較合適。大豆含豐富的優質蛋白質、脂肪酸、維他命和膳食纖維，建議每個成年人每天吃一両左右的大豆或相當量的大豆製品，最好每周食用四次左右的豆製品。

最後還強調一點，大量的研究已證實，低鹽飲食，也就是低鈉飲食確實利於血壓的控制。一句話，就是做菜或吃餸，千萬不要太鹹，不要過於重口味。

總而言之，健康飲食的原則都大同小異，這樣做不僅利於血壓控制，還有助於血糖、血脂控制，利於心腦血管疾病的控制。而健康的飲食，並非具體的某一種食物在單獨起效或發揮神秘功效，而是全面的、營養的、科學的飲食結構和飲食比例，綜合作用，對持之以恆的人撐起有益的保護傘。

譚健鍬