瑞吉餐桌鑽石白松露饗宴

踏入秋冬季節，澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳推出季節限定的珍饈晚宴——“餐桌上的鑽石”，為饕客呈獻意大利頂級的阿爾巴白松露。此白松露被視為世界上最香且優質的品種，其散發的香氣馥郁且細膩。同時，餐廳亦推出全新一章“海洋之魅——第九章”，繼續搜羅來自世界各地的海中瑰寶，烹調一系列美學饗宴。

六道佳餚都採用優質時令食材，包括頭盤布列塔尼龍蝦配上番茄果凍、水牛芝士和自製的松露魚子醬。第二道佳餚選用意大利當季的栗子、牛肝菌以及新鮮芝士製成的意大利雲吞，搭配打至細緻的松露清湯泡沫。主菜則有Rhug Estate有機農場的鹿肉，加入松露芝士而烹調的意大利燴飯，添上現刨的白松露片並佐野生黑莓，完美平衡整體風味。來自地中海的多寶魚經過香煎後香酥嫩滑，搭配多款時令蔬菜及Calvisius皇家魚子醬，讓人一試難忘。

此外，賓客亦可選擇細味法式慢煮鷓鴣配歐洲蘿蔔、果仁及田園菜或來自日本的AKAUSHI A5和牛扒，配特製松露紅酒醬，更能彰顯肥腴鮮美的肉質。最後以Valrhona Manjari巧克力配自家製松露雪糕，灑上新鮮白松露片、榛子、油封栗子及杏仁。每道佳餚都會即場為賓客加上新鮮的阿爾巴白松露，以確保松露原有的鮮味。

為了帶來極致的餐飲體驗，侍酒師段立山(David)特意挑選了一系列來自意大利優質產區的美酒佳釀，與松露菜式相互呼應，為味蕾帶來多層次的體驗。

“餐桌上的鑽石”六道菜晚膳套餐由即日起至十二月於雅舍餐廳供應，定價每位一千八百八十八元，搭配優質美酒晚膳套餐價格則是每位二千六百八十八元。

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