澳門順德交流飲食文化

【本報消息】澳門旅遊學院、順德職業技術學院及美高梅澳門合辦“創意城市美食之都——澳門 · 順德飲食文化交流大會”昨起一連兩日在澳門舉行，三位順德名廚分別與本澳業界交流廚藝、與學生分享嶺南餐飲文化，冀以飲食文化為媒，推動澳門、順德兩地的旅遊人才培養合作踏上新台階。

開幕式昨下午二時半於澳門美高梅宴會廳舉行，中聯辦經濟部副部長左祥華、旅遊局副局長程衛東、博監局博彩研究及聯絡廳長陳玉雪、教青局中學教育處長梁怡安、美高梅總裁及首席戰略及財務官馮小峰、澳門旅遊學院院長黃竹君、順德職業技術學院校董羅兆波等出席。

澳門旅遊學院、順德職業技術學院在旅遊教育國際培訓項目推廣、職業技能人才交流等方面開拓兩地合作的先河，促進旅遊教育、人才培養等協同發展。“粵菜、澳門菜廚師培訓”是“粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地（順德合作中心）”首推項目之一，是次兩院校聯合澳門美高梅舉辦飲食文化交流大會，為兩地名廚展示超群的廚藝技巧、宣揚源遠流長的飲食文化提供新的空間及場景。

大會兩日舉行共三場活動，開幕式後同場舉辦“美高梅大灣區人才發展系列”之順德飲食文化交流分享，翌日將向本澳各廚師協會的會員及澳門高校學生，傳授順德菜的烹飪精粹，其後安排本地土生菜名廚馬央大師與順德精英面對面交流，激發創意火花，達至推廣雙城美食文化的目的。