全澳首家 助長者再就業

長者社企“開心廚房”促老有所為

【本報消息】當您以為老人院才有最多老友記就大錯特錯了，本澳首家長者社企“開心廚房”試業至今，餐廳內所有職員包括清潔、廚師、助廚、侍應、經理等，全部都是超過六十歲的長者，但切勿不要以為長者一定是行動緩慢、遴遴迍迍，他們卻散發着豐富的人生閱歷和社會經驗。

同為年過七十的餐廳經理周漢文期望，藉由餐廳能讓社會發掘長者的另一面，肯定長者工作能力助其再就業，亦讓年輕人多些與長者共融相處，達至“老有所為”的理念。

明愛營運社局資助

“開心廚房”由明愛負責營運的社企項目，為社工局“共創耆職長者社企資助計劃”的項目之一，“資助計劃”規定參與項目必須聘請六成以上僱員為六十歲以上長者，藉以為支持具工作意願和條件的長者繼續就業。

周漢文受訪稱，社會一般人普遍都會以為年紀大工作能力自然低，便會要求超過六十歲以上的僱員退休，或很少工種願意聘請六十歲以上的長者僱員，但不是全部長者都想退休，有部分仍身體健康且具工作能力的長者想繼續工作，故明愛參與社工局推出的“資助計劃”藉以經營長者餐廳，旨為提供平等的就業機會予退休後有繼續就業意願的長者，亦藉此讓社會增加與長者接觸的機會，讓長者們的生命經驗、生活智慧得以傳承至下一代，摒棄對長者工作能力的舊有思維，達至“老有所為”的理念。

又稱餐廳九月試業至今，明顯可見到長者僱員的工作能力絕對不會比年輕人弱，準備食材、烹調以至前台接待顧客等工作，樣樣都做得有板有眼，對待客人的態度相信亦較溫和。

聘前先過身體檢查

他特別提到自己同樣作為長者，在這個年紀管理一家餐廳同樣是大挑戰，無論是面試應徵者還是製作餐牌等，全都是由自己一手一腳兼顧，但認為長者僱員雖學習速度較年輕僱員慢，不過他們的服從性較高，較願意和盡量配合工作的指示，相反年輕僱員或自以為工作能力強，反叛性較高難受控制。

同時，餐飲業較辛苦不是每個人都可勝任，故每名長者僱員都須通過身體檢查才獲聘用，在面試時亦有強調予應徵者，餐廳作為長者社企開辦目的旨為協助長者再就業，能力做不到的不要勉強做，亦會安排原本從事餐飲業的長者僱員在相應崗位，並會要求他們每工作一定小時便要休息半小時或一小時，以確保其身體狀態必須是良好的。

感受快樂晚年生活

至於這間長者社企為何取名“開心廚房”？周漢文稱相信若長者退休後想再就業，都遇到不少困難和心理負擔，既然餐廳是專為長者而創辦的社企，必然目的讓在此工作的長者僱員都能開開心心、找到自己的快樂，亦讓在此用餐的食客透過與長者僱員的接觸，感受到快樂晚年生活的氛圍，故取名為“開心廚房”。

不過，坦言在區內經營餐廳競爭較大，加上疫情居民減少外出用膳，每天亦需承擔租金壓力，現時仍處於虧損，期望未來加強宣傳或與社團等合作，利用餐廳舉辦私人宴會或歡迎接受到會訂單等，讓更多人知道創辦長者社企的意義。

“開心廚房”位於東望洋新街一百三十號明華大廈地下，營運時間為周一至周六上午十一時至晚上九時。

另外，除明愛外特奧會亦成功獲資助籌辦長者社企項目，有關方面稱將開辦於下環區，目前正密鑼緊鼓開展籌備工作。