新華夜中體驗造流心月餅

【本報消息】新華夜中學為加深師生認識中華傳統文化，在教育發展基金的贊助下，於中秋佳節前夕舉辦“工藝·傳承”月餅製作工作坊。

是次工作坊邀請了導師林美儀指導師生如何製作“流心奶黃月餅”。在林美儀的耐心指導下，師生初步掌握了“流心奶黃月餅”的製作方法：“流心奶黃月餅”可分為餅皮與餅餡的兩個製作環節，而要成功製作“會流心”的奶黃月餅，最講究在製作月餅餡上的揉搓力度的拿捏。

在烤焗的程序上，林美儀提醒師生，月餅內必須要有餅餡才可使月餅熟透。在工作坊上，師生全情投入製作月餅，親身體驗製作月餅皮、月餅餡、烤焗月餅的過程，並即場品嘗了新鮮出爐的外皮鬆脆而又內裡鬆軟的“流心奶黃月餅”。

師生們感謝導師為他們上了一堂充滿節日氣氛的傳統月餅製作課。最後，月餅工作坊在溫馨、愉快的氣氛中圓滿結束。