妥貯月餅護食安

中秋節將至，各色應節月餅成為居民送禮或過節首選，除傳統廣式月餅，近年新式的冰皮月餅、雪糕月餅均有大批擁躉。站在食安和健康角度，居民除要注意月餅食用量，其貯存溫度及方式也須留意。

冰皮月餅、雪糕月餅近年大行其道，成為不少年輕人的節日選擇。當局提醒這類月餅製作時未經高溫烘焙，無法以加熱方式殺滅微生物，若在包裝、定型等製作過程中被微生物污染，再在室溫下長時間運輸、擺放，便有機會大量滋生細菌而變壞，食用後或會引致腸胃不適。因此，冰皮月餅必須貯存於攝氏五度以下；雪糕月餅更須貯存於零下十八度或以下。

冰皮及雪糕月餅不應在室溫下擺放超過兩小時，購買後應使用保溫袋等裝載運送返家，吃剩的月餅要及時放回雪櫃冷藏，否則除影響外觀及口感，更增加食安風險。傳統廣式月餅雖然較好保存，但在高溫潮濕環境下也易生食安風險。廣式月餅應放置在陰涼乾爽的地方，並須注意月餅的食用期限，切勿購買和食用過期月餅。

月餅含較高糖份及脂肪，居民在歡度佳節的同時，切勿進食過量，可配合應節水果食用，保持均衡飲食，應節同時又可減輕身體負擔。

悅 鳴