新聞特搜

代糖食品獲認可

適量攝取無不妥

小心保存隔夜餸

徹底加熱才食用

△甜味劑在全球範圍內使用，不少產品都有添加，但近期流傳“甜味劑會導致糖尿病、引發癌症”等傳言，引起部分消費者擔憂。

中華預防醫學會健康傳播分會指出，甜味劑帶來的血糖反應很小，低熱量的甜味劑能減少餐後血糖反應；對糖尿病患者而言，保證熱量控制前提下選擇用甜味劑代替糖的食品或飲料，不僅不會引起血糖波動，還可以輔助控制熱量攝入。

目前批准使用的甜味劑都是經過世界衛生組織、歐洲食品安全局、美國食品藥品監督管理局、中國衛生健康部門等權威機構全面評估並認可，不存在致癌風險。甜味劑本身也存在自限性，超量食用會甜得讓人無法忍受，因此很難過量食用。

△社會標榜“惜飲惜食”，不浪費之餘，也要吃得健康安全。很多居民為減少浪費食物，不論在家或外出用餐後，也會將吃剩菜餚放入雪櫃或“打包”回家，往後翻熱再吃，本是好事。

然而，居民在保存隔夜餸時務必要小心，避免食物受到細菌或黴菌污染，留意保存環境的溫度濕度，會否與其他儲存物有交叉污染風險，若不小心輕則腸胃炎，重則食物中毒，甚至有機會引發敗血症。所以，隔夜餸不但要保存好，在食用前亦須完全加熱，至少用七十度溫度徹底加熱後才進食。最好每次用餐時也適量烹煮或點選食物再吃清，才是真正的“惜飲惜食”。