三青創手工啤 本地設廠冀拓灣區

手工啤酒近年在澳門逐漸興起，郭芷晴、譚凱盈、廖俊輝三位在大學相識的年輕人，於一八年仍是大學生時，合資近三萬元創辦手工啤酒趣眼精釀。最初在康公夜市擺賣，透過參加創業比賽累計籌集近五十萬資金，一九年中開設晚市店舖，今年四月在澳門成立趣眼釀酒廠，成為本澳首家手工啤酒廠，最高每月產量十萬枝，目前每月約三萬枝，已預留產量空間，希望逐步擴大本澳批發零售市場，並推廣至大灣區其他城市。

趣眼釀酒廠市場總監郭芷晴、行政總監譚凱盈、技術總監廖俊輝表示，一八年三人在讀大學期間，萌生創辦本澳手工啤酒的想法，並坐言起行，每人出資不足一萬元，以近三萬元的起始資金成立2048啤酒廠（公司前稱），在香港租借生產線少量生產。廖俊輝赴港負責釀酒，郭芷晴、譚凱盈以“車仔檔”形式，每逢周末到康公夜市擺賣。

勤參賽贏創業資金

創業之初欠缺資金，希望靠自己能力集資，遂參加本澳及粵港澳大灣區各類型的創業比賽，透過參賽，不斷調整、修改、完善方案的各個環節，屢敗屢戰，由落選到獲獎，累計籌集約五十萬元的獎金，作為創業發展的啟動資金。比賽過程中也認識到不同行業的創業人士，能夠互相學習、借鏡，了解各自的創業經驗。

分租店舖測試水溫

在康公夜市擺賣時，也希望有一個穩定的商業平台了解居民的消費習慣、口味喜好等，一九年六月有咖啡店舖願意將晚上八時後的時間分租予公司營運，考慮公司能夠在兼顧經營成本的壓力下，有一個穩定的商業空間測試市場水溫、深入了解消費者，遂決定租用晚上的時段，並將之命名為趣眼空間。

去年新冠肺炎疫情爆發，康公夜市暫停，公司在康公夜市擺賣的“車仔檔”無奈暫停，但沒有放慢發展步伐，去年五月在香港擴展租借的生產線，受疫情阻隔兩地往返影響，由公司將原料寄到香港，在香港釀製成手工啤酒後再運回澳門，每月產量三千至四千枝。不過，兩地交通暫停，無法赴港研發新口味啤酒，且香港合作夥伴需兼顧香港市場，有時會影響澳門的交貨期，最終決定在澳門開設自己的手工啤酒廠。

自設廠房月產三萬

經過一輪努力後，去年十二月租賃本澳北區工廈廠房，並於今年四月取得牌照，正式生產澳門製造的手工啤酒，每月最高產量達十萬枝。目前每月生產三萬枝，主要批發供應予本澳的餐飲、酒吧等場所，未來希望進一步拓展本澳批發、零售市場，並正在申請出入口許可，計劃將產品推廣至珠海、廣州、深圳等大灣區城市。

本報記者 黃思僑

經營三問：

1、澳製啤酒經營有何優劣？

2、如何與國際品牌競爭？

3、進入內地市場有何建議？