豬價下調前後質量一貫

兩南指以極個別肥豬作不減零售價理由偏頗

【本報消息】對於街市肉販指近日活豬過肥，即使批發價下降也已抵銷，零售價難減。兩南公司回應表示，批發價下調前後，活豬質量是一貫的。本月一至十三日二百五十司馬斤或以上的活豬僅佔約百分之一；五、六月份達這重量的活豬共五十頭，僅佔兩個月供澳活豬總量的百分之○點三三。且按照慣例，超過二百五十司馬斤的活豬都由聯豐超市購買，沒有流入街市。

兩南公司表示，目前供澳活豬肥大的定義是以體重作衡量標準，體重大於或等於二百五十司馬斤的列為肥大超重豬。今年以來供澳活豬的來源地沒有發生大的變化，主要以廣東和廣西為主，且品質比較穩定，相較之前貨源緊張時期，目前活豬品質有明顯提升，這也是市場普遍反映。

屠宰後精算出肉率

由於現時生豬品種和飼養手段不斷優化，加上當前正處於活豬集中出欄時間，活豬個體重量相較之前會有一定增加，但個體重量大並不代表豬隻就屬肥，個體重量小也不見得豬隻就是瘦。個體大的豬隻出肉率低的論斷更是毫無理據，出肉率只有在屠宰後才能準確計算，並不是憑肉眼觀察。

肥豬供澳比例極低

至於六月二十五日起，活豬批發價每司擔下調三百三十元至每司擔二千四百五十元，以活豬均重一百九十司馬斤計，每頭活豬批發價下降超過六百元。兩南稱，查閱屠房統計資料，現時供澳活豬中確偶有個別豬隻偏肥，出肉率偏低，但比例極低，以極個別的案例說所有豬隻偏肥，並作為不降零售價的理由，是個別肉販以偏概全、偷換概念的說辭。

為盡量避免豬隻偏肥影響肉販利益，代理行將進一步加強與內地出口企業溝通，加大對貨源的把控力度。在貨源充足的情況下盡量選擇體重偏小的豬隻供應澳門，對屠宰後發現偏肥的豬隻，經確認後將酌情降價處理。