美食同業聯合商會昨訪本報

“美食城堡”保育特色擴經濟效益

【本報消息】美食同業聯合商會一行十四人昨訪本報，獲社長陸波、副社長兼總經理溫能漢熱情接待。會長何子傑表示，該會希望保育澳門美食，匯聚於“美食城堡” ，讓有特色的美食餐飲專注做好出品，商會為他們做好包裝，以澳門歷史文化的設計氛圍包裝城堡，再有專業人士推廣予遊客，擴大經濟效益。

美食同業聯合商會創會長周志文、主席梁仕友、會長何子傑、監事長邢越率領該會負責人林浩然、曾富德、劉發志、鍾光、李啟洲、霍鍏中、梁麗華、黃偉勤、盧詠琪及關承業，在昨日下午四時半到訪本報。

周志文、梁仕友表示，疫情持續一年多，居民消費意慾持續下降及低微的旅客量，以致餐飲業經營困難，幸政府推出電消優惠，令生意稍有增長。

何子傑希望與本報多交流互動，分享該會二百多會員、五百多商號的創業、承傳等經驗，以及如何在疫下迎難而上。該會也建議保育澳門美食，匯聚於“美食城堡”。近年傳統飲食業經營困難，有的是租金高昂、有的是地區老化影響生意、有的是承傳又或人手問題，令他們心灰意冷，但澳門人的美食回憶總要留下。倘可以保育美食，將一些優良的、具代表性的飲食匯聚於“美食城堡”，得以經營下去，或抱團拓展至大灣區，相信活存機會比單打獨鬥高。

保育救亡同步展開

陸波表示，美食不單需要保育，更需要救亡。疫情“最後一公里”很遠，部分餐飲經營困難。既要督促政府扶持，業界自身也要努力，如將特色店、式微的老店的經營模式、食物特點做好記錄，未來企業需要復原，方能提供依據；又或出書分享本澳特色美食，無論店舖日後是否存在，澳門美食也能保留下來。本報的平台是開放的，樂意協助宣傳。