餐飲在職培訓 助員工升呢

【本報消息】澳門餐飲業聯合商會和澳門管理學院合辦的“餐飲業在職培訓計劃”，希望提升從業人員服務水平及專業知識，在疫下保持競爭力及質素，鞏固“創意城市美食之都”的美譽。整項計劃實施期由本月十二日至十二月十七日，預計逾三百五十人參與。

澳門管理專業協會理事長劉永誠、澳門管理學院校董會副主席莫志偉及院長唐繼宗、餐飲業聯合商會理事長李汝榮及副理事長羅錦焜，昨中午十二時半在管理學院八樓演講室介紹是次計劃。

莫志偉表示，餐飲業在職培訓計劃至今已邁向第廿一年，冀業界在危機中繼續保持競爭力及專業質素，鞏固“創意城市美食之都”的美譽。每年的餐飲業在職培訓計劃得到旅遊局資助，令有意進修的從業員可在無經濟負擔下進修，汲取不同領域的知識及技能，提升個人自信及服務水平。

加入智慧餐飲內容

劉永誠表示，培訓計劃涵蓋對象包括前線員工、管理層、樓面領導等。多年來計劃成效正面，近年因應疫情和智慧餐飲發展的趨勢，在課程設計亦加入餐飲科技平台應用、大數據支付平台等內容，亦安排餐飲業管理人員或負責人參觀橫琴的飲食場所，了解橫琴招商政策及優惠，探討琴澳餐飲企業合作機遇。

李汝榮表示， 去年餐飲業界遭受前所未有的挑戰，經營環境極之困難。飲食業界必須與時並進，除提升食物品質及服務，更要優化營運模式，順應現今智慧餐飲的潮流；多加利用網上熱門平台宣傳，通過外賣手機平台增加銷售，店內微信點餐加快落單程序等，都是長遠有助業界經營及生存的工具。希望商戶多關注及派員參加，善用學習機會。

唐繼宗介紹今年計劃設計，提升餐飲業員工的ASK三個層面，包括態度、技能及知識，以專題講座、短期課程、團隊活動及交流團等不同學習模式，以符合不同階層的學習需要。