娛圈獨有藝人咖啡師

靚女咖啡師在電視説係專業人士，要替客人執拾及清潔；視帝陳豪亦係咖啡師，“專業”係每日為愛妻特製專屬咖啡；又有演藝導師馬浚偉説：“我喜歡以咖啡會友，增進溝通。”

咖啡！在影視圈好像成了“日常必須飮品”，上世紀有個“咖啡即是生命”的旦后，唔似現時俊男美女，隨時隨地手執咖啡杯；呢個阿姐在片場開緊工，都要煲咖啡。許多咖啡師自詡私房啡特別香、特別甜，但仍未有藝人咖啡師自認：“我的咖啡特別滑。”

伶影視三棲的這位頂班阿姐，啡癮特大，要飮私房新煲咖啡，有別啡所無的特別：香滑！有一次，她的“近身”無意中爆料：“死嘞，冇雞蛋，點煲咖啡呀？”衆皆愕然，奇而問之，煲咖啡，要雞蛋做乜？“咖啡要落雞蛋口架！”“近身”情急一跳腳，透露了啡后的秘方——精確説法，咖啡要幽香滑溜，加雞蛋白。這也是一門廚藝：破蛋後，只將蛋清倒入沸騰咖啡中，蛋黃要留起。這豈不是一團團的蛋白浮沉於咖啡之中麼？耳聞可以假，眼見十分真。蛋白在咖啡中一滾、兩滾，便消失於無形，與蛋白融為一體的咖啡，特別香、特別滑。粵語片圈中曾經流行“有蛋白而不見蛋白”的咖啡後，成了一種身份象徵，一般工作人員多在家中效法，不敢張揚，以免惹來招積之譏。

曾經一時，片場茶水部有蛋白咖啡，大牌檔也有蛋白咖啡。夠價廉物美的 ，還有“蛋殼咖啡” ——大牌檔與茶水部，雞蛋殼多的是。

啡聲四起，卻説不出甚麼創意和古方。明星總要創新，避免隨波逐流。“鋒味廚神”謝霆鋒現於西雙版納拍外景，一個紫色暖杯不離身，行行企企啜一啖，他越做越精神，飲的不是特濃咖啡，是老套的杞子水。知識，可以改變命運，知識，可以强身健體。

高梁