規範外賣 保障食安

受疫情少出門及電子支付的帶動，近年外賣店遍地開花，生意如日中天，手機一鍵下單，足不出戶便能享受各式美食，符合現代城市人生活節奏。然外賣的興起，也同步衍生食安、衛生、消防、排污及餐飲配送等系列問題，引發社會對外賣店監管問題的關注。

民以食為天。疫情下催化了外賣行業的加速發展，加上電子支付漸趨普及，居民消費形態不斷變化，映入眼簾的外賣平台、隨處可見的外賣車手，成為城市中一道亮麗的風景線。商人紛紛瞄準外賣市場的龐大商機，尤其本澳，舊法規下外賣食店准入門檻低，令行業版圖急速擴展。本澳目前有約二千一百間外賣店，在近一、兩年內急速膨脹，且持續增加。

現時外賣店毋須具備餐廳的嚴格營業標準，僅需申辦一般商業登記，准入門檻較低。面對越開越多的外賣店，若欠缺行業規範，政府亦難以單憑現時對外賣店的巡查，確保有關監管能跟上行業未來發展，特別是保障食品安全，關乎居民健康。

猶記得去年搗破有知名外賣店在住宅單位內設非法加工場，在衛生條件惡劣的廁所加工魚肉，令人震驚，社會也因此更關注對外賣店的監管。為此，政府年內擬設外賣場所登記制度，強制登記及重點監控食品生產源頭、處理環節，建議要求外賣店開業前登記、實體店經營，第三方平台要確保使用平台的外賣店完成登記，方可上架銷售。

時代不斷進步，有關法規也應適時更新。相信透過制度的生效，從強制登記入手，可切實掌握外賣店的具體地址，有利巡查與追蹤食物源頭，對消費者更有保障，食得安心。與此同時，也要加強巡查和監管，避免一些外賣店為降低成本，“一址多用”，令制度形同虛設。

外賣店除食安、衛生問題外，排污及食品運輸等亦備受關注。配合制度的生效，宜多與業界溝通、及早宣傳制度，並循序漸進把餐飲配送、包裝運送指引，排污標準等納入規管，因應行業發展實況作制度調整，切實保障居民的權益。

夏 耘