狗狗充當“質檢員”檢測威士忌質量

威士忌和其他的酒類一樣，都要通過注入酒桶中進行發酵才能形成其特有的風味。因此酒桶算是真正意義上為威士卡“注入靈魂”。近日，英國一威士忌酒廠Grant's為了嚴格把控酒桶的品質，聘請了一位特別的“氣味專家”。

這位“氣味專家”名叫洛克(Rocco)，是一隻可卡犬，僅一歲大，但洛克已經接受了六個月的氣味培訓。洛克每天的工作就是在酒桶旁邊巡邏，嗅出用於製作酒桶的木頭的任何缺陷，一旦有了發現，它就會向上級報告。而牠的上級，是Grant's酒廠的全球品牌副總監克里斯 · 沃夫，他表示：“我們特別挑選和訓練了洛克，以便在威士卡成熟過程中捕捉到任何不妥的氣味。木材是一種天然材料，威士卡的蒸餾是一個有機的過程，所以洛克的工作是確保威士卡在橡木桶中陳化時一切都很完美。”

洛克由狗專家斯圖爾特 · 菲力浦斯在彭布羅克郡接受了為期六個月的角色培訓。菲力浦斯先生說：“像洛克這樣的狗具有很強的自然嗅覺，我的工作是幫助他專注於識別木材中的特定氣味，然後將他的發現傳達給格蘭特團隊。”

儘管洛克的調查結果將發送給菲力浦斯先生，但團隊負責人諾布林女士將負責牠在釀酒廠的日常護理工作，那裏的工作人員使牠成為了一個特殊的狗窩。

她形容，洛克的主要職能是幫助維持威士卡的品質，但他的存在卻具有次要的好處。洛克是酒廠裏的明星員工，無論去到哪裏，都能讓同事們變得快樂起來。但“牠是一隻工作犬，而不是工作場所的寵物，所以我們有適當的指導方針來確保牠在輪班之間休息時不會被打擾，但是鼓舞士氣令人高興。”

據悉，狗狗的鼻子裏擁有多達三億個嗅覺感受器，而人類的鼻子裏只有大約六百萬個。與此同時，狗狗大腦中分析和處理氣味的部分（按比例）比人類的大四十倍。因其出色的嗅覺，我們在諸多需要嗅探的領域都能發現狗狗努力工作的身影：檢測癌細胞、爆炸物、毒品，並追蹤和尋找走失的人或動物。難以想像沒有狗狗的幫助，人類會需要付出多少額外的努力，才能獲得今天的成果。

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