生活的古早味

這本書的全名是《生活的古早味——澳門作家的味蕾》，而且它還有一個“前世”：《文字裡的古早味——澳門作家的味蕾》，由澳門日報出版社於二〇一七年十一月出版。

兩個繁簡體版本的差別，在於數篇文章的增刪，書名亦稍有改動；簡體版更附有二十幀手繪插畫，對應書中二十位作者的文字，更形精彩。令這精彩更形立體的，是內地的網站“鳳凰書苑”為這些文章配上朗讀，使之成為了有聲書。

這本書“前世”與“今生”的催生者，是澳門文化局局長、女作家穆欣欣，她也有三篇美文收錄於書裡。文學與美食的因緣際會，正如穆欣欣在〈代序〉中所言：“食物療飢，美食解憂。我一直相信，文學與美食的結合，是世間最美好的相遇。”而且，澳門與江蘇揚州，同為聯合國教科文組織的“美食之都”成員，因美食而結文字緣，是順理成章，也相映生輝吧。

即便在廿多年前，飢餓，對於不少澳門人來說仍不陌生。在飢餓的日子，能夠喝上一碗“暖入心脾”的皮蛋瘦肉粥（袁紹珊）；或者“疲馬喝了也立即恢復元氣”的餐湯“梳吧”（林中英）；這種“憶苦思甜時候想到的食物才是美食”（黃文輝）；“讓記憶隨着味覺悠悠展開”的感受，是“年輕人無法體會”的（林中英）。

不過，這話說得可能有點小瞧現在的年輕人了，因為，在當下，對很多澳門年輕人來說，美食，才是他們最熟悉的日常吧！

這十來年，普遍澳門人家庭經濟的改善，帶來的是衣食住行全方位的改變，身處這時代巨變中的年輕一代，又豈會沒有感受！書中也收錄了多位八○後澳門年輕寫作人有關美食的文章，看他們的落筆處，更多的是關心去哪裡吃、和誰吃，對於食物味道的評議反而不多。這樣的食味，不是為了填飽肚子的食：“現今一年四季都有各食材供應，不需等到應節才吃”（賀綾聲）；完全沒有飢餓和鹹苦的味道：“卻有這麼一個人，不理多少旁人的白眼、不怕任何麻煩，只要我說一聲，連天上的星星也會打包回來給我”（袁紹珊），是父母心底裡渴望孩子能擁有的幸福的味道。

林格是簡體版新增的作者之一，他的〈三鄉茶果〉及〈苦菜心〉的主角分別是母親和外婆。透過食物憶念親人，是美食文章的主要母題，林格說母親“很想依照回憶中外婆的配方，蒸出她懷念的味道；但如今桌上茶果的味道，不會是他的，也不會是她的，那味道是我們的。”對母親、對外婆的無形思憶，最終着落在有形的卻“並無特別鍾愛的”茶果上。那位在公開場合訥於言敏於行的林格，透過這兩篇講食的文章，顯露了他敏感細膩深情的一面：“

或許，對家鄉的味道能習以為常是種幸福，因為幸福，才會怕失去，才不敢讓自己過分喜愛；我怕，有天也會像自己的父母，懷念那些兒時味道。”

現代人常說日子過得平淡，但古人卻說“淡中有味”，這味，是甚麼味？“食物是一個多麼會說故事的媒介。”（貞婭）相信除了那些生活中、情侶間的小情小趣，最能體現這“味”的，應該是澳門作家筆下的食味中所滲透出來的濃濃情味了，“每個家庭的那道年齋材料或有不同，然而內中飽含的盡是滿滿的心意和祝福”（

花語）。

李文娟