餐飲業：新酒店法擴大合作機會

【本報消息】立法會審議的《酒店業場所業務法》擬大幅調低酒店業住房數目要求，酒店內的餐飲、酒吧、舞廳不再分級，並增設“美食廣場食品攤檔”類別。另外，引進臨時經營許可，符合標準可試業半年。有餐飲業者歡迎新法，指有利投資者和增加餐飲業與酒店業的合作機會。

澳門餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，新法規範和清晰酒店業場所及於其內開設餐廳、酒吧、美食廣場食品攤檔關係，利於管理，亦符合澳門發展需要。過往酒店業場所最低住房數目四十間，新法由四十間減至十間，符合澳門市場上出現商務酒店、經濟型酒店的需要，讓相關酒店可便利供應早餐、簡餐，甚至到延伸酒吧、舞廳等場所服務，可向住客提供更多元服務。另外，一站式准照申請、臨時經營許可由投資者掌握投資計劃，利吸引投資。

馮健富表示，酒店與餐飲關係密不可分，新法將提供更多機會讓餐飲業與酒店業加強合作，共同提供服務，擴大餐飲行業市場，尤其是青創催生的新式餐飲，其經營者思想較傳統店舖新穎，決策較進取，倘條件合適，相信亦樂意進駐酒店。

至於本地特色店舖、品牌，他坦言過往大型酒店均設有美食廣場，惟門檻過高，租金超過一線區域地段，加上條款非向中小微企餐飲業傾斜，合作機會不大，少見澳門本土品牌、食肆進駐美食廣場，以致特色餐廳普遍落在舊區，旅客一般較難接觸。

他建議在未來賭牌競投條件中，可把扶助中小企尤其是對餐飲業幫助納入考量，劃出適當範圍予本地中小企經營。美食與酒店、旅遊息息相關，傳統、特色店助吸引旅客，若可進駐大型酒店，進一步便利旅客和提升本地品牌知名度，有助中小微企發展和提升競爭力，真正發揮“以大帶小”成效，否則以目前的招商條件，一般企業難參與。