不夜天自助餐

世姪居澳多時，現思家深切，要賦歸香花埠去也，於是相約眾人，來個餐會以作惜別。地點選在葡京酒店不夜天。

得力於全澳居民的合作，疫情控制良好，旅遊業漸有起色。葡京酒店的客流也多了，接待處見到有人在排隊等候，此乃多時未見景象，叫人欣喜。到得不夜天，客況也不俗。幸而世姪早已訂座，在侍應引領下，我等安然入坐。

不夜天顧名思義，是全天候廿四小時提供餐飲服務。據說其中的半自助式自助餐，很有水準，值得一試。所謂半自助，就是在餐廳內設一沙律餐桌，擺放各種沙律食材，蔬果、生菜、醬料等一應俱全，任君選擇。這只是前奏，重頭戲是每位客人要自行點取的主菜。我第一時間點了黑椒牛柳，有扒可鋸，這也太叫我驚喜了。另外，有點煎焗雞扒的，也有點中式叉燒煎蛋飯的，亦有點意大利天使麵的，品種多選一些，等會兒大家可以分食，更能品嘗到不夜天食物質量和味道。

先說叉燒煎蛋飯，貌似普通，叉燒卻屬不凡，瘦中帶肥，肉質鬆軟，味道好，不俗。雞扒也極有水準，意大利天使麵，則很有新鮮感，味道亦佳。最得大家一致讚賞的，是黑椒牛柳，六成熟，帶點微紅，肉質嫩滑，和上黑椒汁，味道美到不得了，實為佳作。偌大一塊牛柳，重量如何？詢之侍應，旋踵侍應帶同一穿廚師制服的人來，遞上來咭片，乃酒店西廚部行政總廚溫先生，談吐溫文，為我們解說有關食物的製作流程。至於牛柳，溫兄說每份重一百八十克，產地是美國。溫兄帥哥一名，年輕有為，日後發展，定當無可限量，是為祝願！

·為食大夫·