澳代表隊灣區烹飪賽奪雙冠

【本報消息】“二○二一年粵港澳大灣區簕杜鵑杯”國際烹飪聯賽本月廿二至廿三日在深圳國際新會展中心舉行，澳門烹飪協會組團參加並榮獲團體冠軍及展檯雙冠軍，該會表示，新一代的澳門廚師將繼續努力，承傳中國廚藝文化。

中國飲食文化博大精深，源遠流長，讓中餐“走出去”，讓更多人品味中國料理，了解博大精深的中華飲食文化乃至中華文化精髓。為進一步弘揚世界中餐，深入挖掘地方美食文化內涵，促進美食文化融合發展，打響中餐世界品牌，科隆展覽（北京）有限公司與深圳市烹飪協會將聯合主辦二○二一粵港澳大灣區“簕杜鵑杯”國際烹飪聯賽。

烹飪聯賽與世界食品（深圳）博覽會同期舉辦，得到二十多個地方政府和行業協會的支持。大賽以城市為代表隊（團體賽），分為初賽選拔賽和決賽，更有展台展示，給予選手更多展示自我廚藝藝術的空間，鼓勵選手傳承地方文化精髓的同時，勇於創新烹飪新滋味，以專業方式進行比賽，並檢驗選手對各種烹飪技能的掌握程度。

澳門烹飪協會組團由林漢添任領隊，歐嘉樂任隊長，隊員包括周國秋、宋建立、蘇偉林，副理事長陳植強、謝海珊、梁耀華共八人參與。賽前邀請協會導師指導，並進行個多月刻苦訓練。

是次聯賽屬大灣區國際性比賽，參賽隊伍共十二隊分二組，每組得到最高分數一隊進入爭奪冠軍寶座。比賽選手當場接觸材料進行設計菜式，現場烹調製作二道（八人份量）熱菜。初賽規定原材料，共做四道前菜，一道湯羹，二道熱菜，一道點心。決賽則以三種原材料選二，澳門選用牛肉及河鰻。

最終澳門代表隊憑實力終榮獲二○二一簕杜鵑杯粵港澳大灣區國際烹飪聯賽團體冠軍及展檯雙冠軍。

大賽以美食作為橋樑，為大灣區美食文化交流學習提供平台，積極促進大灣區“九加二”城市餐飲品牌交流與合作，推動粵港澳大灣區餐飲烹飪行業協同發展。