餐飲業界昨訪本報

旅遊+美食之都論壇月杪舉行

【本報消息】澳門餐飲產業發展協會會長楊永成一行昨到訪本報，獲本報社長陸波熱情接待。“‘旅遊+’美食之都發展論壇——新時期的挑戰與機遇”將於本月三十日舉行，希望共同探討後疫情行業所遇挑戰及應對之道，進一步思考澳門美食之都發展路向。

該會會長楊永成、理事長楊榮光、監事長洪聰海、常務副會長楊俊熹、副會長吳鏡林、副監事長吳啟華、大會秘書歐栢超一行，昨下午五時半到訪本報。

楊永成表示，澳門被評為美食之都快將近四年，但非烹飪了得就已足夠，還需設想之後發展道路怎樣去走。因此，該會聯同澳門中小企餐飲業商會、澳門科技大學將於本月三十日舉行“‘旅遊+’美食之都發展論壇——新時期的挑戰與機遇”，結合政府、餐飲、金融、學術界及內地餐飲業力量，共同探討後疫情行業所遇挑戰及應對之道。當日邀請嘉賓針對疫下餐飲行業經營、與大灣區同業協作等方面各抒己見。

楊榮光稱，傳承美食是未來發展的重要方向與出路，疫下缺乏龐大旅客量支持的澳門，未來之路怎樣去走值得關注。該會希望開拓另一種文化，除重視食物出品和質量外，在其他方面都能兼顧，讓行業之路走得更遠。

做好用好“內循環”

陸波對論壇的舉辦表示支持，餐飲業最重要是質量，客人一試便心中有數，希望論壇上能集思廣益，共同擦亮澳門美食之都招牌。其實，疫情下內地的餐飲業同樣艱難，但從中亦發現出“內循環”的重要性，應該做好用好。澳門情況一樣，現階段只能靠“內循環”刺激自身經營。因此，不妨利用美食吸引本地人，激發消費意慾相當重要，建議論壇中可加插相關議題。此外，業界也不應自怨自艾，而是需要設法解困。