十三人食肆餐後集體胃腸炎

【本報消息】市政署訊：市政署於昨日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及六個群組共十三人不適。市政署已即時派員到涉事場所調查，期間抽取食品樣本化驗；同時勒令涉事場所停售懷疑涉事食品。市政署將持續跟進事件。

據衛生局通報，是次集體胃腸炎事件涉及十三名患者，分別來自六個用膳群組，先後於四月十七日中午及晚上在氹仔木鐸街萬友美食用餐，期間進食了麵包伴自製沙律醬（含雞蛋）及燴飯等食品。

相關患者於當天晚上起，陸續出現腹痛、腹瀉、發熱、嘔吐等症狀。經衛生局流行病學調查，根據進食記錄、潛伏期和症狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。

勒令停售相關食品

市政署接報後，已即時派員前往懷疑涉事場所進行衛生調查，抽取食品樣本作檢驗，勒令場所停售懷疑引起是次事件的食品，並指導涉事商戶對食品製作及儲存區、設施設備及用具等進行徹底清潔消毒。

同時，市政署要求場所負責人安排員工修讀“食品衛生督導員課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，以加強人員對食品及個人的衛生意識。

市政署將繼續跟進事件，如發現違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬元的罰款，情節若觸犯“生產經營有害食品罪”，可被判處最高監禁五年或最高六百日罰金。

市政署呼籲業界必須遵守食品衛生及安全的要求，在製作過程中，必須將食品徹底煮熟；若製作含有生雞蛋成份的即食食品，應選用經巴斯德消毒的雞蛋或其製品；注意環境及個人衛生，確保食材和食品的儲存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。

據調查資料顯示，個案當中可能涉及進食含生雞蛋成份的沙律醬製品。沙門氏菌廣泛存在於養殖和野生動物中，多見於食用動物、及其內臟或製品中。

受感染患者通常為進食了受污染的生或未煮熟蛋或蛋製品、奶或奶製品、肉類或肉類製品等，然而沙門氏菌不能在高溫下生存，徹底煮熟食品可有助消滅沙門氏菌。而特別是幼兒和老年人，更應避免進食包括蛋和蛋類製品等生或未經徹底煮熟的食物。