永利澳葡菜培訓班育餐飮人才

【本報消息】永利於○九年成立永利餐飲管理學院，一直致力打造多元化培訓項目，昨日永利餐飲學院主辦“澳葡菜培訓班”體驗日，邀請本地傳媒深入了解該學院持續為人才提供的系列專業培訓，助力深化澳門作為聯合國教科文組織——“創意城市美食之都”。

體驗日昨日上午十一時假永利澳門舉行，永利餐飲管理學院行政總監黃育山及團隊成員介紹及示範，內容包括澳葡菜及葡萄酒分享會。

該學院把餐飲及廚藝學員培訓系統化，推動一系列培訓項目包括傳統課堂培訓、舉辦培訓生計劃、一對一在職培訓等系列課程，藉此培育本地人才。並透過與世界各地不同機構和院校合作，讓學員可報讀國際技能認可考試。

昨日分享了澳葡菜的發展背景，包含小城特有中西文化互融的意義，亦是該學院傳承與創新的內容。

另一方面，葡萄酒文化早已在澳推廣，細說了葡萄牙葡萄酒的品質和獨特性，葡國的葡萄園總面積佔農業總利用面積比例是世界上最高之一，當地本土有多達二百五十種葡萄品種，使該國能產出多種及鮮明的葡萄酒，並從葡萄園的分佈、氣候、土壤促進葡萄酒的多樣性。