昔日拍戲伙食差

曹達華尊享住家飯

上世紀五、六十年代，粵語片多在片場攝影棚拍攝，還會通宵趕拍。主要原因，是因為當年是現場收音，若拍靜態場面時有汽車經過，噪音會影響拍攝，因此這些場口只可以在深宵沒有車經過時拍攝。而且，每一組戲都會連續租片廠七、八日來趕拍，因此粵語片亦被稱為“七日鮮”。

已故著名粵語片明星曹達華曾告訴我，雖然拍的是“七日鮮”，但他們交足功課的。不過，連續拍這麼多晚通宵戲，的確很辛苦，天光後沖個涼就會在片場角落睡覺，一日三餐都在片場搞掂。但由於周圍都是木屋區，很少食肆可以光顧，伙食又點會好吖！

曹達華的太太朱綺華，因為擔心華叔體力捱不住，影響健康，況且家裡的小朋友總嚷着要見爸爸，於是她便叫工人在家煲好老火雞湯，再炮製紅燒魚翅、鮑魚、花膠等美食，帶埋仔女到片場探班，給華叔補身之外，也讓一家人可以共聚天倫。但這些片場“住家飯”，只有華叔才可以享受到，因為他有一位賢內助，細心地照顧他和家人。

華叔身體壯健，甚少病痛，他笑言主要是自己喜歡吃東西。米雪也經常帶他去嘆茶享受美食。

岔開一筆，七十年代我駐守邵氏影城採訪時，見到劉家良導演在片廠吃午飯，他食的乾炒牛河一碟三元五角，而我則食一碟一元七角的兩餸飯，片場伙食的水平就是如此！

在這裡告訴大家華叔一些片場故事。當年華叔這位“銀壇鐵漢”，可以說是呼風喚雨，製片人帶備現金求他接拍新片，當中大部分都是《黃飛鴻》、《如來神掌》等動作電影。當年臨記演員片酬是三十元，華叔度出一條絕世好橋，創出“特約演員”這個職位，有對白的每位一百二十元片酬，於是乎九大門派圍攻龍劍飛的大場面中，周吉、高魯泉、檸檬等，人人有工開，皆大歡喜！

何江西

http://www.hokongsai.com