城市文化包裝美食之都

澳門獨特的城巿魅力，旅遊、美食、文化元素應有盡有，但在博彩業光芒籠罩下，要放大其魅力元素，需要做好周全的分析和計劃。

內地不少城巿提供旅客非一般的旅遊體驗，如跨越數個年代的舊建築，更顯獨特引客魅力，長沙的“超級文和友”正是一例。以往是熱鬧的批發巿場，隨着時代轉變，最終因整頓拆遷剩下一幢廢棄大樓。雖然內外設備殘舊不堪，如今搖身一變成為當紅“打卡”點。殘舊大樓可以扭轉乾坤，全因內涵特別，完美呈現老長沙味道，年代感強。加上場內引進各式食店如懷舊小吃、特色熱炒等，把八十年代長沙社區的小吃街重現眼前，為廢棄的建築物重新灌注生命力，是舊區活化的好例子。

澳門早在一七年十月底被聯合國教科文組織評為創意城市美食之都，雖然鄰近有廣州、香港等同以美食作招徠的競爭對手，但澳門仍能榜上有名，證明擁有非一般價值。過往政府、業界推出多個美食相關的推廣活動，並設計出“美食年”等發展願景，但舉辦活動終有落幕一天，要保持推廣溫度，最實在是舌尖的享受。

但本澳具特色的小店過於分散，旅客要一次嘗遍地道美食也非易事，加上很多隱世小店有麝自然香，不諳宣傳之道，最後可能因後繼無人而令手藝慢慢失傳，相當可惜。

如今單純做餐飲並不容易，更應挖掘出城巿文化和魅力，融入更多不同元素。內地廢棄大樓也可重新活化，成為新品牌推出巿場，值得澳門參考，實現“旅遊+美食+文化”，引起連環效應。如可嘗試打造以美食為主題的玩樂場地，配合舉辦文化、藝術等展覽，發掘美食、文化並行的旅遊景點。然而選址是關鍵，若可把死氣沉沉的舊商場重新改造，由政府或團體鼓勵推動篩選適合進駐的商戶及文化藝術等活動，統一管理，避免“散兵游勇”影響營造的氛圍，有助提升居民及旅客體驗，既幫助特色美食傳承，更可增加旅遊賣點，實現多贏。

春 耕