澳土生葡人傳授烹飪技藝

澳門特區政府今起在浙江省省會推出“杭州澳門周”大型旅遊推廣活動，澳門非物質文化遺產“土生葡人美食烹飪技藝”成為活動着力推廣的亮點之一。

澳門特區政府旅遊局、杭州君悅酒店及澳門土生葡人美食聯誼會攜手推出“澳門風情美食節”，讓杭州市民可以足不出戶親嘗土生葡人美食，並感受澳門作為聯合國教科文組織“創意城市美食之都”的魅力。

“澳門風情美食節”將於三月廿六日至四月十一日舉行。兩位澳門土生葡人美食名廚馬央(AntonietaManhão)及賈利達(Rita Cabral)今天提前在杭州君悅酒店咖啡廳，向當地廚師教授“土生葡人美食烹飪技藝”的特點，並一起炮製土生葡人美食自助晚餐。兩位土生葡人美食名廚除了把代代相傳的烹飪技藝傳承予當地廚師外，更分享他們如何在傳統的烹飪技藝上加入創新元素。

“澳門風情美食節”的土生葡人美食包括：沙丁魚撻、釀蟹蓋、芝士吐司、葡式大蝦沙律、薯蓉青菜湯、葡式焗肉餅、焗葡國雞、焗鴨飯、咖哩蘿蔔蝦、木糠布甸、無花果大菜糕及葡撻。